популярная разновидность говядины вагю, которую производят исключительно в Японии в префектуре Хёго. Кобе — это название торговой марки и портового города в Японии, а не самих коров. Говядину кобе получают от животных линии тадзима, которых разводят сертифицированные фермеры. Кстати, все коровы и бычки вагю имеют длинную родословную, и у них даже снимают отпечатки носа для идентификации. Если животное родилось в Хёго, было выращено в Хёго и там же забито — значит это говядина кобе. А если какой-то из пунктов отличается, то мясо нельзя так называть.
Словарь терминов о грилях и барбекю
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
