от итальянского al dente — «на зубок». Термин сообщает, что продукт имеет текстуру с «хрустинкой» и слегка недоготовлен: недоварен или недопечён. Обычно так говорят про макаронные изделия и крупу, которые варятся в воде, и часто про овощи: картошку, капусту и другие.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!