Добавьте в удобную емкость, в которой будете готовить соус на плите, 1 ½ ст.л. коричневого сахара, ½ ст.л. порошка горчицы, 2 ч.л. копченой паприки, ½ ч.л. порошка чили, ½ ч.л. гранулированного чеснока и ½ ч.л. свежемолотого перца.
- Категория: Соусы
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1.5 ст.л. | Сахар коричневый |
| 0.5 ст.л. | Горчичный порошок |
| 2 ч.л. | Паприка копченая |
| 0.5 ч.л. | Чили порошок |
| 0.5 ч.л. | Перец черный молотый |
| 0.5 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 8 шт. | Перец душистый, горошина |
| 1 шт. | Гвоздика |
| 2 ст.л. | Уксус яблочный |
| 4 ст.л. | Вустерский соус |
| 1 ст.л. | Коньяк |
| 2 ст.л. | Мед |
| 250 мл. | Кетчуп |
| 0.5 ч.л. | Соль |
Соус барбекю по-канзасски — это знаменитый сладко-острый соус на основе кетчупа, специй и пряностей, буквально созданный для блюд на гриле. Готовьте с ним ребрышки барбекю и аппетитные бургеры, добавляйте его к блюдам из свинины и курицы. Смешайте ингредиенты, поставьте минут на 20 на плиту — и соус по-канзасски готов!
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Измельчите в ступке (или при помощи кухонного молотка, как показано в нашем видео) 1 веточку гвоздики и 8 горошин душистого перца. Добавьте в емкость к остальным ингредиентам.
3
Влейте к ингредиентам 2 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. вустерского соуса, 1 ст.л. коньяка и 2 ст.л. меда.
4
Поставьте емкость на плиту, на средне-слабый огонь, и доведите до кипения, регулярно помешивая. После закипания готовьте, помешивая, 3 минуты. Основная задача этого этапа — полностью размешать мед и сахар.
5
Добавьте в емкость 250 мл кетчупа и готовьте соус 15 минут, помешивая, чтобы он стал более густым и более темным по цвету. Осторожно: мелкие брызги соуса могут попасть на руки!
6
Снимите емкость с плиты и попробуйте соус, чтобы проверить соленость. По желанию добавьте соль, ½ ч.л. или по вкусу, в таком случае верните соус на плиту еще на минуту.
7
Используйте готовый соус для блюда. Если планируете использовать его позже, то накройте емкость крышкой и дайте соусу остыть при комнатной температуре. После этого состав можно хранить в холодильнике 2-3 недели.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!