Высыпьте в сотейник сухие ингредиенты: 1,5 ст.л. коричневого сахара, ½ ст.л. порошка горчицы и 2 ч.л. копчёной паприки, ½ ч.л. порошка чили, ½ ч.л. гранулированного чеснока и ½ ч.л. чёрного свежемолотого перца.
Соус барбекю по-канзасски (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 19 апреля 2019
Время подготовки
5 мин.
Время приготовления
18 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 5
- Категория: Соусы
- Прием пищи: Завтрак
Ингредиенты
| 4 ст.л. | Вустерский соус |
| 2 ст.л. | Уксус яблочный |
| 2 ст.л. | Мед |
| 1 ст.л. | Коньяк |
| 1.5 ст.л. | Сахар коричневый |
| 0.5 ст.л. | Горчичный порошок |
| 1 шт. | Гвоздика |
| 2 ч.л. | Паприка копченая |
| 0.5 ч.л. | Чили порошок |
| 0.5 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 0.5 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Соус барбекю по-канзасски превосходно подходит к рёбрышкам на гриле, куриным ножкам и крылышкам, а ещё это отличная заправка для бургеров. Приготовьте его по нашему рецепту и получите около 300 мл кисло-сладкого пряного соуса, который можно до трёх недель хранить в холодильнике.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Измельчите бутон гвоздики и 6-7 горошин душистого перца при помощи мельницы. Если её нет, используйте кухонный молоток: положите гвоздику и перец на доску, накройте полиэтиленовым пакетом и отбейте молотком. Высыпьте измельчённые ингредиенты в сухую смесь и всё перемешайте.
3
Добавьте в смесь жидкие ингредиенты: 2 ст.л. яблочного уксуса, 4 ст.л. вустерского соуса, 1 ст.л. коньяка и 2 ст.л. мёда (желательно использовать жидкий мёд). Всё перемешайте.
4
Поставьте сотейник со смесью на слабый огонь и доведите до кипения. После закипания готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.
5
Добавьте в смесь 250 мл кетчупа, размешайте и снова доведите до кипения. Готовьте соус 15 минут, помешивая.
6
Попробуйте соус. При желании добавьте соль, ½ ч.л. или по вкусу, а также свежемолотый чёрный перец по вкусу.
7
Снимите готовую смесь с огня. Используйте её для блюд сразу или остудите при комнатной температуре под крышкой (необходимо, чтобы соус не подсох), а затем переложите в банку и храните в холодильнике 2-3 недели.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
1 апреля 2020
Приготовил соус по данному рецепту. Обалденный вкус и аромат! Единственное, в следующий раз положу меньше на пол-столовой ложки сахару и чуть убавлю красного перца (не очень люблю острое). Авторам — большое спасибо!
(0)
(0)
Борис Пилюк
19 октября 2024
Отличный и простой соус!
Да, в ингредиентах отсутствует кетчуп.
Я добавил его чуть больше, по вкусу. Очень понравилось мне.
(0)
(0)
gb-master
28 октября 2024
Спасибо! Поправим ингредиенты. :)
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
Спасибо!