Рецепты

Статьи

Шри-ланкийский соус с кокосовым молоком (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 10 июня 2024
Сложность
Простой

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

  • Категория: Соусы
  • Прием пищи: Завтрак

Ингредиенты

200 мл. Кокосовое молоко
1 шт. Луковица белая
2 шт. Чеснок, зубчик
3 ст.л. Масло оливковое
1 ст.л. Имбирь, корень измельченный
1 ст.л. Уксус винный белый
1 ч.л. Зира (Кумин)
1 ч.л. Кинза, сушеная
0,5 ч.л. Паприка молотая
0,5 ч.л. Куркума
0,125 ч.л. Чили порошок
0,5 ч.л. Соль
0,5 ч.л. Перец черный молотый

Шри-ланкийский соус с кокосовым молоком — это жидкая приправа к блюдам из жареного мяса и птицы, соединяющая в себе нежную консистенцию, пикантные нотки, остроту и аромат трав. Подается к столу в отдельной посуде.

Шаги

1

Очистите и мелко нашинкуйте 1 белую луковицу. После этого очистите корень имбиря от кожуры и порубите его как можно мельче, чтобы получить 1 ст.л. имбиря в измельченном виде.

2

Налейте в сотейник 3 ст.л. оливкового масла, поставьте его на огонь. Как только масло нагреется, добавьте лук и имбирь, выдавите 2 зубчика чеснока. Перемешайте и убавьте огонь до среднего.

3

Добавьте в соус 1 ч.л. сушеной молотой кинзы, 1 ч.л. зиры, ½ ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. куркумы, 1/8 ч.л. порошка чили. Также добавьте соль и черный свежемолотый перец по вкусу. Перемешайте и готовьте на слабом огне 5 минут.

4

Когда лук поджарится и станет мягким, налейте в сотейник 200 мл кокосового молока и добавьте 1 ст.л. белого винного уксуса. Продолжайте готовить соус на огне, помешивая около 10 минут: прибавьте огонь и доведите жидкость до кипения, затем убавьте, чтобы соус не пригорел, и готовьте до консистенции жидкой сметаны.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?