Очистите и мелко нашинкуйте 1 белую луковицу. После этого очистите корень имбиря от кожуры и порубите его как можно мельче, чтобы получить 1 ст.л. имбиря в измельченном виде.
Шри-ланкийский соус с кокосовым молоком (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 22 июня 2018
Сложность
Простой
- Категория: Соусы
- Прием пищи: Завтрак
Ингредиенты
| 200 мл. | Кокосовое молоко |
| 1 шт. | Луковица белая |
| 2 шт. | Чеснок, зубчик |
| 3 ст.л. | Масло оливковое |
| 1 ст.л. | Имбирь, корень измельченный |
| 1 ст.л. | Уксус винный белый |
| 1 ч.л. | Зира (Кумин) |
| 1 ч.л. | Кинза, сушеная |
| 0,5 ч.л. | Паприка молотая |
| 0,5 ч.л. | Куркума |
| 0,5 ч.л. | Соль |
| 0,5 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 0,125 ч.л. | Чили порошок |
Шри-ланкийский соус с кокосовым молоком — это жидкая приправа к блюдам из жареного мяса и птицы, соединяющая в себе нежную консистенцию, пикантные нотки, остроту и аромат трав. Подаётся к столу в отдельной посуде.
Шаги
1
2
Налейте в сотейник 3 ст.л. оливкового масла, поставьте его на огонь. Как только масло нагреется, добавьте лук и имбирь, выдавите 2 зубчика чеснока. Перемешайте и убавьте огонь до среднего.
3
Добавьте в соус 1 ч.л. сушёной молотой кинзы, 1 ч.л. зиры, ½ ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. куркумы, 1/8 ч.л. порошка чили. Также добавьте соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу. Перемешайте и готовьте на слабом огне 5 минут.
4
Когда лук поджарится и станет мягким, налейте в сотейник 200 мл кокосового молока и добавьте 1 ст.л. белого винного уксуса. Продолжайте готовить соус на огне, помешивая, около 10 минут: прибавьте огонь и доведите жидкость до кипения, затем убавьте, чтобы соус не пригорел, и готовьте до консистенции жидкой сметаны.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
