| 500 гр. | Ромштекс из говядины |
| 100 мл. | Масло оливковое |
| 1 шт. | Лимон |
| 2 шт. | Чеснок, зубчик |
| 2 ст.л. | Вустерский соус |
| 2 ст.л. | Уксус яблочный |
| 1 ст.л. | Паприка молотая |
| 2 ч.л. | Соль крупная |
| 0.5 ч.л. | Соус Tabasco Chipotle |
Ромштексы из говядины на гриле будут очень вкусными, если их перед жаркой 30 минут подержать в маринаде. Для такого мяса особенно подходит маринад Калифорния, который имеет богатый состав, но готовится довольно быстро и отлично сочетается с говядиной.
Сделайте маринад: смешайте в подходящей ёмкости 100 мл оливкового масла, сок 1 лимона, 1 ст.л. молотой паприки, 2 ст.л. вустерского соуса, 0,5 ч.л. соуса Табаско (чипотле или другой острый), 2 ст.л. яблочного уксуса, 2 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока (измельчите ножом или выдавите прессом). Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Подсушите ромштексы из говядины (общим весом 0,5 кг) бумажным полотенцем. После этого поместите их в пластиковый пакет с застёжкой и залейте маринадом. Распределите маринад так, чтобы он полностью покрывал все ромштексы, застегните пакет и оставьте мясо постоять 15-30 минут при комнатной температуре. Периодически перемещайте мясо в пакете, чтобы маринад равномерно распределялся.
170-230 °С
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °C).
Достаньте ромштексы из маринада, промокните их бумажным полотенцем, затем выложите на решётку гриля в зону прямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте ромштексы по 2-4 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины каждого ромштекса), чтобы мясо на срезе осталось слегка розовым в центре.
Снимите готовые ромштексы с гриля и сразу подавайте к столу. Отличным гарниром станет нарезка из свежих овощей.
Добрый день! Рецепт маринада очень заинтересовал! Указанные пропорции маринада указаны для 0,5 кг? Как рассчитать маринад количество ингредиентов для 1-2 кг мяса? Заранее спасибо! Ваш поклонник ;-))))
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
