| 4 ч.л. | Соль |
| 3 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 3 ч.л. | Сахар коричневый |
| 3 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 3 ч.л. | Паприка молотая |
| 3 ч.л. | Паприка копченая |
| 1,5 ч.л. | Зира (Кумин), молотая |
| 1 ч.л. | Чили порошок |
Пряная смесь для курицы барбекю — универсальная смесь, подходящая для любых запечённых блюд из курицы, в том числе «рваной» курицы, которая готовится при слабом жаре в режиме low-and-slow, а также широко известной курицы целиком, которую запекают при среднем жаре. Важно: поскольку смесь содержит сахар, не следует использовать её для жарки птицы, поскольку сахар будет подгорать. Смесь содержит чеснок и копченую паприку для аромата, а за остроту в ней отвечает порошок чили (который, впрочем, можно и не добавлять).
Смешайте в удобной ёмкости 4 ч.л. соли, 3 ч.л. чёрного свежемолотого перца, 3 ч.л. коричневого сахара, 3 ч.л. гранулированного чеснока, 3 ч.л. молотой паприки, 3 ч.л. копчёной паприки, 1 ½ ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. порошка чили. Количество ингредиентов рассчитано на 3 кг курицы, и его можно масштабировать в зависимости от того, сколько птицы вы готовите.
Чили регулирует остроту, можете добавить его больше или меньше или не добавлять совсем.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
