Мелко нарежьте 1 луковицу, затем растопите в сотейнике на плите 50 г сливочного масла и высыпьте туда лук, выдавите прессом 1 зубчик чеснока, перемешайте. Обжаривайте лук, пока он не станет мягким.
Острый домашний перечный соус (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 11 февраля 2021
Сложность
Простой
- Категория: Соусы
- Прием пищи: Завтрак
Ингредиенты
| 1 шт. | Луковица |
| 1 шт. | Чеснок, зубчик |
| 200 мл. | Куриный бульон |
| 50 мл. | Вино белое сухое |
| 50 мл. | Вода |
| 50 мл. | Сливки 10% |
| 50 гр. | Масло сливочное |
| 2 ст.л. | Смесь перцев |
| 2 ст.л. | Мука кукурузная |
| 1 ч.л. | Горчица среднеострая |
| 0,5 ч.л. | Соль |
Острый домашний перечный соус — один из лучших соусов для свинины на гриле. Изысканный, пикантный, с интересным ароматом. Остроту, что очень важно, можно регулировать самостоятельно, добавляя больше или меньше перца и горчицы.
Смотрите применение этого соуса в рецепте Свиные стейки из карбонада на гриле методом обратной обжарки
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Острый домашний перечный соус (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Острый домашний перечный соус (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Острый домашний перечный соус (видео)
Шаги
1
2
Добавьте 50 мл вина. Часто помешивая, выпаривайте смесь пару минут, потом влейте 200 мл куриного бульона и добавьте 2 ст.л. смеси перцев.
3
Готовьте смесь еще около 5 минут, чтобы соус выпарился примерно наполовину. За это время разведите в подходящей емкости 2 ст.л. кукурузной муки (можно пшеничной) при помощи 50 мл воды (нужна для того, чтобы не образовались комочки) и добавьте к ним 50 мл сливок. Перемешайте муку и сливки в ёмкости.
4
Перелейте муку со сливками в сотейник с заготовкой для соуса, перемешайте. Также добавьте 1 ч.л. горчицы, снова перемешайте.
5
Снимите соус с плиты, добавьте ½ ч.л. соли, перемешайте. Накройте соус крышкой и дайте ему постоять при комнатной температуре.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!