Подготовьте бекон, желательно длинный. Разрежьте 18 ломтиков бекона на две половинки, поперек.
Митболы «Мухрюнчики» на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 3 октября 2022
Время подготовки
45 мин.
Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Сложность
Средний
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 6
- Категория: Говядина, Закуски
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 900 гр. | Говядина, шея |
| 18 шт. | Бекон, ломтик |
| 3 шт. | Чеснок, зубчик |
| 2 шт. | Яйцо куриное |
| 100 гр. | Пармезан тертый |
| 100 гр. | Сухари панировочные |
| 50 мл. | Соус барбекю (готовый) |
| 2 ч.л. | Сахар коричневый |
| 2 ч.л. | Паприка молотая |
| 1 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 1 ч.л. | Соль |
| 0.5 ч.л. | Зира (Кумин), молотая |
| 0.25 ч.л. | Перец черный молотый |
| 0.25 ч.л. | Чили порошок |
Митболы «Мухрюнчики» на гриле — это вкусные тефтельки из говядины в беконе и просто превосходная закуска для пенных напитков. Приготовьте их по нашему рецепту по мотивам популярного блюда барбекю MOINK balls, только на русский манер! Полтора часа на гриле — и за один заход будут готовы аж 36-38 штук. В каждом маленьком «мухрюнчике» — целое богатство вкуса, сочная текстура и аромат копчения.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Нарежьте 900 г говядины таким образом, чтобы кусочки было удобно загружать в мясорубку. Перекрутите мясо 2 раза.
3
Добавьте к фаршу 100 г панировочных сухарей и 100 г тертого пармезана, разбейте туда 2 яйца и выдавите 3 зубчика чеснока. После этого перемешайте ингредиенты до однородности.
4
Сделайте из фарша митболы, каждый весом примерно по 30 г, скатайте их в ровные шарики.
5
Заверните каждый митбол в половинку ломтика бекона и проткните зубочисткой, как показано в нашем видео. Обратите внимание: зубочистка входит в мясо с одной стороны, а с противоположной стороны НЕ выходит.
6
Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости, а лучше измельчите в мельнице или ступке: 2 ч.л. коричневого сахара, 2 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. мелкой соли, ½ ч.л. молотой зиры, ¼ ч.л. черного свежемолотого перца, ¼ ч.л. порошка чили. Еще один вариант – использовать готовую пряную смесь, например SuckleBusters Competition.
7
Слегка посыпьте митболы сверху пряной смесью, на 36-38 штук достаточно 2 ч.л. смеси.
120 C°
8
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (120 °C). Используйте метод «два кирпича» или распределите уголь методом «змейка».
73 C°
9
Выложите митболы на решетку гриля в зону непрямого жара, закройте крышку гриля и готовьте блюдо 1,5 часа, до внутренней температуры 73 °C.
10
Снимите митболы с гриля и подавайте к столу вместе с соусом барбекю в отдельной емкости.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!