Замешайте фарш: добавьте в ёмкость для замешивания 6 ч.л. пряной смеси для свинины и 1,2 кг фарша, перемешайте до равномерного распределения пряностей. Можно использовать не только свиной фарш, но и смесь из свинины и говядины.
Митболы из свинины на гриле (видео)
Автор
Сергей Лукошкин
Опубликовано 12 ноября 2025
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
20 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 5
- Категория: Свинина
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 1.2 кг | Фарш свиной |
| 6 ч.л. | Пряная смесь для свинины |
| 0.33 ч.л. | Соль |
| 0.5 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 1 ч.л. | Соус Шрирача |
| 2 ч.л. | Уксус яблочный |
| 7 ч.л. | Горчица столовая |
| 2 ч.л. | Мед |
Митболы из свинины на гриле — это вкусные мясные шарики из фарша, которые очень быстро готовятся. Их легко сделать даже на ужин в будний день. Приготовьте их по нашему простому рецепту: на подготовку потребуется всего 15–20 минут, на запекание на гриле — ещё 20, и все ингредиенты найдутся в любом продуктовом магазине. Подойдёт не только свиной фарш, но и говяжий, а также смесь говядины со свининой или бараниной. Подавать рекомендуем с соусом барбекю или пикантным горчичным соусом, с гарниром из картошки (варёной, запечённой, пюре). Рецепт подходит для угольных, пеллетных и газовых грилей.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Митболы из свинины на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Митболы из свинины на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Митболы из свинины на гриле (видео)
Шаги
1
2
Сформируйте из фарша митболы, каждый весом около 40 г, и выложите их на поддон. Если хотите, чтобы митболы были одинаковыми, перед формированием каждого митбола кладите кусочек фарша на весы. Подготовленные мясные шарики уберите в холодильник до начала приготовления на гриле (исключение — холодное время года: в этом случае можно оставить митболы на столе на свежем воздухе).
170-200 °С
3
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-200 °C). Распределите угли в гриле по методу 50/50 или 60/40 (где 60 % решётки для угля — свободны). На свободную часть решётки для угля установите поддон для сбора жира. Советы по приготовлению на газовом и пеллетном грилях смотрите в конце нашего видео.
4
Выложите митболы на решётку гриля в зону непрямого жара, чтобы они не касались друг друга. Добавьте на угли кусок дров для копчения, закройте крышку гриля и коптите мясные шарики 20 минут.
5
Сделайте горчичный соус: добавьте в стакан 1/3 ч.л. соли, ½ ч.л. чёрного свежемолотого перца, 1 ч.л. соуса шрирача, 1-2 ч.л. яблочного уксуса, 7 ч.л. столовой горчицы (желательно жёлтой — с ней соус будет иметь более аппетитный вид), 2 ч.л. мёда, перемешайте всё до однородности.
73 °С
6
Проверьте внутреннюю температуру митболов при помощи карманного термометра. Свинину необходимо прожаривать не менее чем до 73 °C, и когда это значение будет достигнуто, снимите митболы с гриля и подавайте их к столу. Можно горкой на листьях салата, с горчичным соусом и сладким соусом барбекю в отдельных ёмкостях.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!