| 7 шт. | Окорочок куриный |
| 1 шт. | Кабачок |
| 4 шт. | Розмарин,веточка |
| 5 ст.л. | Масло оливковое |
| 1.5 ст.л. | Вустерский соус |
| 1.5 ст.л. | Уксус яблочный |
| 8 ч.л. | Горчица среднеострая |
| 0.75 ч.л. | Соль |
| 0.33 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Куриные окорочка в маринаде из розмарина — это одно из самых простых блюд на гриле, с хрустящей корочкой и удивительным ароматом. Приготовьте окорочка по нашему рецепту с гарниром из кабачка или используйте другую добавку: рис, картофель или поджаренные овощи. Рецепт одинаково хорош для угольных, газовых и электрических грилей.
Сделайте маринад. Для этого снимите листья с 4 веточек розмарина и мелко порубите, чтобы получить 2 ст.л. в измельчённом виде. Высыпьте розмарин в подходящую ёмкость, затем добавьте туда 8 ч.л. среднеострой горчицы, 1 ½ ст.л. вустерского соуса, 1 ½ ст.л. яблочного уксуса, 3 ст.л. оливкового масла, а также ¾ ч.л. соли и 1/3 ч.л. чёрного свежемолотого перца (или по вкусу). Перемешайте.
Подготовьте гарнир: нарежьте кабачок кольцами толщиной 1,5 см, поместите их в пакет с застёжкой, добавьте 1-2 ч.л. оливкового масла и 3 ст.л. маринада. Выдавите воздух из пакета и распределите маринад, чтобы все кусочки были покрыты равномерно.
Поместите 7 куриных окорочков в другой пакет и залейте их оставшимся маринадом. Перемешайте окорочка, чтобы маринад распределился равномерно. Выдержите окорочка в маринаде 30 минут или подержите их в холодильнике до 4 часов. Если используете сухой розмарин, то маринуйте их не меньше 2 часов.
180-220 °С
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-220 °C). Распределите уголь так, чтобы он покрыл 40 % решетки, а 60 % оставались свободными. Поставьте на свободную часть поддон, чтобы в процессе приготовления туда стекали жир и соки.
80 °С
Выложите окорочка на гриль в зону непрямого жара и готовьте под крышкой 35-40 минут. После этого при помощи термометра со щупом проверьте внутреннюю температуру блюда (при 80 °C окорочка можно считать готовыми). Когда температура приблизится к целевой, выложите на гриль в зону прямого жара кусочки кабачка. Готовьте их под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны.
После того как кабачки будут готовы, переместите окорочка в зону прямого жара на 4-5 минут. Переверните их 1-2 раза, чтобы получить поджаристую корочку.
Снимите с гриля готовые окорочка и подавайте их к столу с гарниром из кабачков.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
