Подсушите куриные локотки бумажными полотенцами и выложите их плоскую поверхность.
Куриные локотки на гриле (видео)
Автор
Редактор
Опубликовано 24 марта 2026
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
1 ч. 5 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 10
- Категория: Закуски, Птица
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 2,5 кг | Куриные локотки |
| 12 ч.л. | Пряная смесь для курицы |
| 4 ст.л. | Масло растительное для жарки |
Куриные локотки на гриле — это отличная закуска для вечеринок и к пенным напиткам, которая готовится из локтевой части куриных крылышек. Приготовьте их по нашему рецепту — получится сочно и хрустяще, почти как во фритюре! За один заход можно сделать в гриле несколько десятков куриных локотков на шампурах, а потом одновременно подать их к столу. Лучше всего локотки получаются на пеллетном гриле, но рецепт также подходит для угольных и газовых грилей.
Видео Рецепт
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Куриные локотки на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Куриные локотки на гриле (видео)
Не открывается видео? Посмотрите его по прямой ссылке: Куриные локотки на гриле (видео)
Шаги
1
2
Слегка смажьте локотки растительным маслом со всех сторон. На 70 локотков уходит 3-4 ст.л. масла.
3
Посыпьте локотки пряной смесью для курицы с обеих сторон (например, GrillBaza «Жар-курица»). На 70 штук потребуется 10-12 ч.л. смеси.
4
Насадите локотки на шампуры, по 6-10 штук на каждый (шампуры в рецепте нужны для того, чтобы быстро переворачивать все кусочки). Оставляйте между соседними локотками небольшое расстояние — иначе в местах соприкосновения не будет хрустящей корочки.
72 °С
5
Подготовьте пеллетный гриль для 1-го этапа приготовления. На этом этапе требуется непрямой очень слабый жар 72 °C. (Советы по приготовлению на газовых и угольных грилях слушайте в конце нашего видео, тайминг— 12:23 и далее).
6
Выложите шампуры с куриными локотками на решетку гриля в зону непрямого жара, закройте крышку и коптите 30 минут (при приготовлении на угольном гриле используйте щепу для копчения).
7
Приступите ко 2-му этапу приготовления. Организуйте в гриле непрямой средний жар 190 °C и обжаривайте куриные локотки в этом режиме 20 минут под закрытой крышкой.
190 °С
8
Переверните шампуры с локотками, затем закройте крышку гриля и готовьте локотки финальные 15 минут.
9
Снимите шампуры с локотками с гриля и подавайте к столу, можно на одном блюде на подушке из листьев салата.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!