| 16 шт. | Куриные крылышки |
| 3 шт. | Чеснок, зубчик |
| 4 шт. | Лук зеленый, перья |
| 6 ст.л. | Мед |
| 4 ст.л. | Масло из рисовых отрубей |
| 3 ст.л. | Соус чили с чесноком |
| 2 ст.л. | Оливковое масло extra virgin |
| 2 ст.л. | Соус соевый |
| 0.5 ст.л. | Соус рыбный |
| 0.5 ч.л. | Имбирь молотый |
Куриные крылышки в воке по-китайски — то что нужно для вечеринки с друзьями! Приготовьте их на гриле по нашему рецепту — и получите отличную закуску к пиву или стартовое блюдо, чтобы разжечь аппетит. Эти хрустящие крылышки, сладко-острые на вкус, можно приготовить на любом гриле, куда поместится чугунный вок.
Подсушите 16 куриных крылышек бумажным полотенцем. Затем отрежьте кончики крылышек и разрежьте крылышки пополам, как показано в нашем видео, и поместите половинки в удобную ёмкость. Полейте их 2 ст.л. оливкового масла и перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом.
200-230 °С
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара (200-230 °C). Распределите уголь в центре гриля, чтобы создать зону непрямого жара по краям котла.
Выложите крылышки в зону непрямого жара по краям котла и установите вок в зону прямого жара. Закройте крышку и готовьте крылышки 20 минут (вок в это время как следует нагреется).
Сделайте в удобной ёмкости китайский соус: размешайте до однородности 3 ст.л. соуса чили с чесноком, ½ ст.л. рыбного соуса, 2 ст.л. соевого соуса, 6 ст.л. мёда.
Снимите крылышки с гриля в ёмкость и добавьте к ним ½ ч.л. молотого имбиря (можно заменить свежим), выдавите прессом 3 зубчика чеснока. Перемешайте крылышки для равномерного распределения специй.
Налейте в вок 4 ст.л. масла из рисовых отрубей (или рафинированного подсолнечного с высокой точкой дымления), затем высыпьте в вок все крылышки. Обжаривайте их 4-5 минут с открытой крышкой, после этого снимите из вока в ёмкость.
Распределите уголь по двумя сторонам котла гриля, чтобы создать зону непрямого жара в центре решётки. Установите вок в зону непрямого жара, влейте туда китайский соус и высыпьте крылышки в соусе. Помешивая, обжаривайте их 3-4 минуты, не закрывая крышку.
Порубите 4 пера зелёного лука. Снимите крылышки на тарелку, посыпьте их луком и подавайте к столу. Снимите вок с гриля, чтобы он остыл и остатки соуса в нём не пригорели.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
