Курица на вертеле на угольном гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
75 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
1 1/2 кг
Курица, тушка
1 шт.
Лимон
1 ч.л.
Соль крупная
1 ч.л.
Паприка молотая
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 ч.л.
Тимьян сушеный
1 ч.л.
Розмарин
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
Курица на вертеле на угольном гриле (видео)

Курица на вертеле, приготовленная на гриле, получается сочной внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. А аромат у нее такой, что даже гурманам не устоять! Рецепт блюда прост: нужны только сама курочка и ряд специй. Угощение подойдет и для дачных посиделок, и для праздничного стола

Курица на вертеле на угольном гриле (видео)
5 (100%) 10 vote[s]

  1. Приготовьте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки молотой, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. черного свежемолотого перца, 1 ч.л. сушеного тимьяна (разомните, если фрагменты крупные). Также добавьте 1 ч.л. рубленого розмарина – порубите его как можно мельче, чтобы растение отдавало аромат.
  2. Если курица была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток при температуре +4…+5 °C. С куриной тушки срежьте шейку и излишний жир, смажьте ее оливковым маслом. Оставьте пару щепоток смеси, и обсыпьте курицу, чтобы она была покрыта целиком. После этого возьмите большую щепотку пряностей и смажьте тушку изнутри. Небольшую щепотку специй добавьте в верхнюю часть, где была шея. Затем нарежьте лимон на кружочки толщиной около 1 см, и поместите их внутрь тушки.
  3. Возьмите кулинарную бечевку и свяжите ножки курицы – тогда во время жарки они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки и, чтобы они плотно прилегали к ней, зафиксируйте вторым отрезком бечевки. Оставьте курочку полежать при комнатной температуре, пока нагреется гриль.
  4. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-290 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется полный стартер угля. Используйте трехзонную конфигурацию: распределите угли по двум краям, в центре поставьте поддон с водой. Ее потребуется примерно два стакана.
  5. Насадите курицу на вертел. Снимите одну вилку и вставьте спит со стороны шейки, чтобы он вышел с другой стороны. Закрепите вилки так, чтобы одна вошла в мясо грудки, а вторая в ножки.
  6. Установите шомпол с курицей и включите мотор. Готовьте блюдо под закрытой крышкой 60-75 минут, либо пока внутренняя температура мяса самой толстой части грудки не достигнет 80-85 градусов (можно измерить с помощью термометра для мяса). Когда настанет время, с помощью перчаток снимите с гриля вертел. Будьте осторожны! Металлические части вертела очень горячие. Потом снимите курицу, срежьте кулинарную бечевку, дайте блюду постоять 10-15 минут, и подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*