| 1.5 кг | Курица, тушка |
| 1 шт. | Лимон |
| 1 ч.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Паприка молотая |
| 1 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 1 ч.л. | Тимьян сушеный |
| 1 ч.л. | Розмарин |
| 0.5 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Курица на вертеле, приготовленная на гриле, получается сочной внутри и с хрустящей золотистой корочкой снаружи. А аромат у неё такой, что даже гурманам не устоять! Рецепт блюда прост: нужны только сама курочка и ряд специй. Угощение подойдет и для дачных посиделок, и для праздничного стола.
Приготовьте пряную смесь: смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. чёрного свежемолотого перца, 1 ч.л. сушёного тимьяна (разомните, если фрагменты крупные). Также добавьте 1 ч.л. рубленого розмарина (порубите его как можно мельче, чтобы растение отдавало аромат).
Если курица была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток при температуре +4…+5 °C. С куриной тушки срежьте шейку и лишний жир, смажьте её оливковым маслом.
Оставьте пару щепоток пряной смеси и обсыпьте курицу, чтобы она была покрыта целиком. После этого возьмите большую щепотку пряностей и смажьте тушку изнутри. Небольшую щепотку специй добавьте в верхнюю часть, где была шея. Затем нарежьте лимон на кружочки толщиной около 1 см и поместите их внутрь тушки.
Возьмите кулинарную бечёвку и свяжите ножки курицы — тогда в процессе приготовления они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки, чтобы они плотно прилегали к ней, и зафиксируйте вторым отрезком бечёвки. Оставьте курочку полежать при комнатной температуре, пока нагреется гриль.
230-290 °С
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-290 °C). Если у вас угольный гриль, то потребуется полный стартер угля. Используйте трёхзонную конфигурацию: распределите угли по двум краям, в центре поставьте поддон с водой. Её потребуется примерно 2 стакана.
Насадите курицу на вертел. Снимите одну вилку и вставьте спит со стороны шейки, чтобы он вышел с другой стороны. Закрепите вилки так, чтобы одна вошла в мясо грудки, а вторая — в ножки.
Установите шомпол с курицей и включите мотор. Закройте крышку гриля и готовьте курицу 60-75 минут, либо пока внутренняя температура мяса в самой толстой части грудки не достигнет 80-85 °С (можно измерить при помощи термометра для мяса).
Когда настанет время, наденьте перчатки и снимите с гриля вертел с курицей. Будьте осторожны! Металлические части вертела очень горячие! Затем снимите курицу, срежьте кулинарную бечёвку, дайте блюду постоять 10-15 минут и подавайте его к столу.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
