Курица гриль на балконе на газовом гриле (видео)

Приготовьте пряную смесь: смешайте в подходящей ёмкости 1 ст.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. горчичного порошка, 1 ч.л. зиры, 1 ч.л. тимьяна, ½ ч.л. чёрного свежемолотого перца, ¼ ч.л. порошка чили.

Если куриная тушка была заморожена, размораживайте ее в холодильнике не менее суток. Затем подготовьте тушку к запеканию: отрежьте от неё шейку и лишний жир.

Обработайте курицу пряной смесью: сначала возьмите большую щепотку пряной смеси и смажьте тушку изнутри, затем добавьте небольшую щепотку специй в верхнюю часть, где была шея. После этого смажьте курицу оливковым или растительным маслом и обсыпьте остатками пряной смеси, чтобы она была покрыта целиком. Дайте тушке постоять 20-30 минут при комнатной температуре.

Подготовьте газовый гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Когда он нагреется, положите на решётку лист фольги, сложенный вдвое, — этот лист послужит отсекателем жара. Важно, чтобы фольга покрывала только ту часть решётки, над которой будет находиться курица, и не закрывала всю решётку целиком. Установите сверху дополнительную решетку.

Возьмите кулинарную бечёвку и свяжите ножки курицы — тогда во время приготовления они не подгорят. Крылышки заведите за спинку тушки и зафиксируйте, чтобы они плотно прилегали к ней ( это можно сделать при помощи зубочисток). Затем положите курицу на дополнительную решетку над листом фольги. Закройте крышку гриля и готовьте птицу 70-90 минут, либо пока внутренняя температура мяса в центре грудки не достигнет 75-80 °C (можно измерить термометром для мяса).

Снимите курицу с гриля с помощью лопатки и щипцов и дайте ей постоять 10-15 минут. После этого готовую курицу можно подавать к столу.