Рецепты

Статьи

Индейка на пеллетном гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 23 декабря 2021
Время подготовки
1ч.
Время приготовления
3ч. 20мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 8
  • Прием пищи: Ужин

Ингредиенты

6.5 кг Индейка, тушка
2 ч.л. Соль
1 ч.л. Перец черный молотый
1 ст.л. Тимьян сушеный
1 ст.л. Базилик сушеный
1 ст.л. Чеснок гранулированный
100 гр. Масло сливочное
1 шт. Апельсин
1 шт. Сельдерей, стебель
1 шт. Лук желтый

Индейка на гриле — это большое блюдо для большого праздника! Приготовьте ее по нашему простому рецепту на пеллетном гриле и накормите ароматным мясом 8 или более гостей. Отличный вариант для новогоднего стола, за которым собирается большая компания! Рецепт подойдет для любого гриля, куда поместится индейка, и даже для приготовления в духовке.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Сделайте пряное масло. В удобной посуде смешайте 100 г сливочного масла, 1 ст.л. сушеного тимьяна, 1 ст.л. сушеного базилика, 1 ст.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. соли и 1 ч.л. черного свежемолотого перца. Натрите и добавьте туда около 2 ст.л. цедры апельсина (только оранжевую часть), тщательно перемешайте.

2

Обработайте тушку индейки, как показано в нашем видео: отрежьте кончики крыльев, шею и гузку и лишний жир из полости.

3

На грудке индейки аккуратно отделите кожу от мяса, не прорывая ее. После этого внесите под кожу ¾ подготовленного пряного масла и равномерно распределите по грудке, как показано в нашем видео. Оставшимся маслом обмажьте тушку со всех сторон.

4

Нарежьте апельсин и луковицу на дольки, стебель сельдерея — на полоски длиной около 5 см. Поместите все овощи в полость тушки (для аромата, есть их не надо).

5

При помощи кулинарной бечевки зафиксируйте ножки индейки вместе. Вторым отрезком бечевки обвяжите тушку, чтобы прижать крылышки к бокам (это предотвратит подгорание). Оставьте тушку постоять 20-30 минут при комнатной температуре.

120 C°
6

Подготовьте пеллетный гриль для работы в режиме прямого слабого жара 120 °С.

70-93 C°
7

Поместите индейку на гриль (желательно на вогнутой подставке), настройте пеллетный гриль на режим копчения и готовьте блюдо 20-25 минут под крышкой при 70-93 °С.

170 C°
76-83 C°
8

Настройте пеллетный гриль на средний жар 170 °С и готовьте индейку под крышкой еще 2,5 - 3 часа до внутренней температуры мяса 76-83 °С.

9

Снимите индейку с гриля и дайте ей постоять при комнатной температуре 15-20 минут. После этого переместите ее на сервировочное блюдо, украсьте кружками апельсина (можно еще листьями салата и помидорами черри) и подавайте к столу.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?