Индейка на пеллетном гриле (видео)

Время подготовки
60 мин.
Время приготовления
200 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
8 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
6 кг
Индейка, тушка
2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый
1 ст.л.
Тимьян сушеный
1 ст.л.
Базилик сушеный
1 ст.л.
Чеснок гранулированный
100 г.
Масло сливочное
1 шт.
Апельсин
1 шт.
Сельдерей, стебель
1 шт.
Лук желтый
Индейка на пеллетном гриле (видео)

Индейка на гриле — это большое блюдо для большого праздника! Приготовьте ее по нашему простому рецепту на пеллетном гриле и накормите ароматным мясом 8 или более гостей. Отличный вариант для новогоднего стола, за которым собирается большая компания! Рецепт подойдет для любого гриля, куда поместится индейка, и даже для приготовления в духовке.





  1. Сделайте пряное масло. В удобной посуде смешайте 100 г сливочного масла, 1 ст.л. сушеного тимьяна, 1 ст.л. сушеного базилика, 1 ст.л. гранулированного чеснока, 2 ч.л. соли и 1 ч.л. черного свежемолотого перца. Натрите и добавьте туда около 2 ст.л. цедры апельсина (только оранжевую часть), тщательно перемешайте.
  2. Обработайте тушку индейки, как показано в нашем видео: отрежьте кончики крыльев, шею и гузку и лишний жир из полости.
  3. На грудке индейки аккуратно отделите кожу от мяса, не прорывая ее. После этого внесите под кожу ¾ подготовленного пряного масла и равномерно распределите по грудке, как показано в нашем видео. Оставшимся маслом обмажьте тушку со всех сторон.
  4. Нарежьте апельсин и луковицу на дольки, стебель сельдерея — на полоски длиной около 5 см. Поместите все овощи в полость тушки (для аромата, есть их не надо).
  5. При помощи кулинарной бечевки зафиксируйте ножки индейки вместе. Вторым отрезком бечевки обвяжите тушку, чтобы прижать крылышки к бокам (это предотвратит подгорание). Оставьте тушку постоять 20-30 минут при комнатной температуре.
  6. Подготовьте пеллетный гриль для работы в режиме прямого слабого жара 120 °С.
  7. Поместите индейку на гриль (желательно на вогнутой подставке), настройте пеллетный гриль на режим копчения и готовьте блюдо 20-25 минут под крышкой при 70-93 °С.
  8. Настройте пеллетный гриль на средний жар 170 °С и готовьте индейку под крышкой еще 2,5 - 3 часа до внутренней температуры мяса 76-83 °С.
  9. Снимите индейку с гриля и дайте ей постоять при комнатной температуре 15-20 минут. После этого переместите ее на сервировочное блюдо, украсьте кружками апельсина (можно еще листьями салата и помидорами черри) и подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*