Обжарьте креветок в течение 5 минут на сковороде — благодаря этому усилится их вкус и они
станут немного посуше. Воду, которая будет вытапливаться при обжарке слейте со сковороды.
Далее порубите морепродукты на мелкие кусочки.
Фаршированная форель на гриле (видео)
Автор
Редактор
Опубликовано 30 декабря 2025
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
1 ч.
Сложность
Средний
- Количество порций: 7
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 3,5 кг | Форель радужная |
| 300 гр. | Креветки замороженные вареные |
| 70 гр. | Укроп, пучок |
| 2 шт. | Лимон |
| 220 гр. | Сыр творожный |
| 70 гр. | Сухари панировочные |
| 0,5 ч.л. | Соль |
| 0,25 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 2 ч.л. | Масло растительное для жарки |
Фаршированная форель на гриле — это сытное и по-настоящему эффектное блюдо для
праздничного стола. Приготовьте этот деликатес по нашему рецепту и впечатлите всех гостей!
Просто представьте: снаружи — дымная корочка, а внутри — нежное мясо и начинка с творожным
сыром и креветками. Рецепт подходит для угольных, газовых и пеллетный грилей. Все тонкости
подготовки и запекания форели смотрите в нашем видео!
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Мелко порубите 70 г укропа (без стеблей), натрите на мелкой тёрке цедру 1 лимона.
3
Сделайте начинку для фарширования: добавьте в ёмкость 220 г творожного сыра, 70 г
панировочных сухарей, порубленные креветки, порубленный укроп и цедру лимона, ½ ч.л. соли и
¼ ч.л. свежемолотого черного перца, перемешайте до однородности.
4
Подготовьте 7 отрезков кулинарной нити, каждый длиной 1,5 локтя.
5
Обработайте форель: очистите чешую, выпотрошите рыбу, затем отрежьте 2 длинных куска
филе, как показано в нашем видео.
6
Зачистите куски филе: отрежьте по краю лишнюю кожу, жир и плавники, срежьте плёнку с
поверхности мяса. При помощи пинцета вытащите торчащие косточки.
7
Посолите и поперчите рыбу: нанесите на каждое филе по ¼ ч.л. соли и 1/8 ч.л. черного
свежемолотого перца (с одной стороны, кожную сторону солить не надо).
8
Выложите начинку на кусок филе, чтобы она лежала ровным слоем толщиной 1,5 см, затем
накройте сверху вторым куском филе.
9
Обвяжите филе с начинкой, как показано в нашем видео, и отрежьте концы нитей.
10
Нарежьте лимон, чтобы получилось 7 кружков, и под каждый узелок на рыбе вставьте по
одному кружку лимона.
11
Подготовьте лист фольги по длине рыбы. Сложите его по ширине, затем слегка смажьте
растительным маслом. После этого положите форель на фольгу.
170-180 °С
12
Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-180 °C). Под
свободную часть решетки для угля установите поддон для сбора жира.
59-61 °С
13
Добавьте на угли кусок дров для копчения, затем выложите рыбу на фольге на решетку гриля,
в зону непрямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте форель 30-60 минут, до внутренней
температуры 59-61 °C.
14
По достижении заданной внутренней температуры снимите форель (вместе с фольгой) с гриля
на поддон. Перед подачей на стол переложите ее на блюдо с подушкой из зелени (например,
рукколы), по желанию украсьте кусочками лимона и разноцветными помидорками черри.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!