Сделайте пряную смесь для индейки: добавьте в шейкер 3 ч.л. соли, 2 ч.л. гранулированного чеснока, 3 ч.л. сушеного тимьяна, 2 ч.л. молотой паприки и 1 ч.л. свежемолотого черного перца, перемешайте.
Драметты индейки на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 7 апреля 2025
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Сложность
Средний
- Количество порций: 8
- Категория: Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 8 шт. | Индейка, драметты |
| 2 ст.л. | Масло растительное для жарки |
| 3 ч.л. | Соль |
| 3 ч.л. | Тимьян сушеный |
| 2 ч.л. | Паприка молотая |
| 2 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
Драметты индейки на гриле — это блюдо поистине впечатляющих размеров! Приготовьте их по нашему рецепту не только эффектными, но и с ароматом копчения! Драметта представляет собой плечевую часть крыла индейки и весит в среднем 350-500 граммов — полноценная мясная порция, если не сказать больше. Рецепт подходит для пеллетного гриля, угольного и газового гриля.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Подсушите 8 драмет индейки бумажными полотенцами. Отрежьте от них лишнюю кожу, а затем со всех сторон смажьте драметты растительным маслом и посыпьте пряной смесью. Расходуйте всю смесь, подготовленную в предыдущем шаге.
3
Дайте драметам постоять 40 минут при комнатной температуре или уберите их в холодильник на 3 часа (можно до 12 часов).
4
Если готовите на пеллетном гриле, то подготовьте гриль для работы в режиме непрямого очень слабого жара (82 °С).
Если у вас угольный гриль, то на первом этапе вам понадобится непрямой средне-слабый жар 160-170 °С.
5
Установите в гриль поддон для сбора жира, чтобы он находился под решеткой для приготовления. После этого выложите драметты на решетку для приготовления, чтобы они лежали над поддоном.
Если готовите на пеллетном гриле, то закройте крышку гриля и коптите драметты 1 час.
Если готовите на угольном гриле, то добавьте на угли кусок дров для копчения (дубовых или яблоневых, например), закройте крышку гриля и коптите драметты 20 минут.
6
Если готовите на пеллетном гриле, то настройте гриль на непрямой средне-слабый жар (160 °С).
Если готовите на угольном гриле, то на этом шаге без изменений (поскольку гриль уже работает в режиме 160-170 °С)
7
Снимите драметты с гриля и заверните каждую в фольгу (она нужна для ускорения прогрева мяса в гриле).
8
Верните драметты в гриль, закройте крышку гриля и запекайте птицу 1 час 10 минут. После этого снимите их с гриля.
9
Если готовите на пеллетном гриле, настройте его на средне-сильный жар (210-220 °С).
Если готовите на угольном гриле, создайте в нем прямой сильный жар (230-250 °С).
10
Разверните все драметты. При этом ароматный бульон из фольги можно слить в отдельную емкость, чтобы потом использовать для других блюд (супов, например).
11
Выложите драметты на решетку гриля. Если готовите на пеллетном гриле, то закройте крышку и обжаривайте их 15-20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Если же готовите на угольном гриле, то закрывать крышку не обязательно: обжаривайте драметты, переворачивая их каждые 30-60 секунд.
12
Снимите драметты с гриля и подавайте их к столу. С ними отлично сочетаются салаты из свежих овощей, а также соусы на основе майонеза.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!