Чили с курицей на гриле (видео)

Время подготовки
25 мин.
Время приготовления
40 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
10 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
900 г.
Куриная грудка
1 ч.л.
Соль
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
4 ст.л.
Масло рисовое
2 ч.л.
Чили порошок
2 ч.л.
Паприка молотая
2 ч.л.
Орегано сушеный
1 ч.л.
Зира (Кумин)
2 ст.л.
Соус Tabasco Buffalo
500 мл
Куриный бульон
2 шт.
Фасоль красная, банка 400 г
2 шт.
Помидоры резанные, банка 400 г
1 шт.
Кукуруза сладкая, банка 400 г
250 мл
Сметана
2 ст.л.
Мука
1 шт.
Петрушка, пучок
2 шт.
Лук желтый
4 шт.
Чеснок, зубчик
1 шт.
Перец болгарский желтый
Чили с курицей на гриле (видео)

Чили с курицей на гриле – это горячее блюдо мексиканской кухни, вкусное и ароматное, особенно если оно подкопченное на яблоневой щепе! Возьмите на заметку наш простой рецепт пикантного чили для большой компании из 8-10 человек: все продукты доступные, можно готовить на любом гриле, куда поместится вок, жаровня или казан, а также на обычной плите на кухне.

  1. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-180 °C). Распределите уголь в центре гриля, горкой или используйте лотки.
  2. Сделайте пряную смесь. Смешайте в удобной емкости 2 ч.л. порошка чили, 2 ч.л. молотой паприки, 2 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. зиры.
  3. Нарежьте желтый болгарский перец крупными дольками со стороной 2 см. И так же крупно нарежьте 2 желтые луковицы. Раздавите ножом и крупно порубите 4 дольки чеснока.
  4. Нарежьте куриные грудки на мелкие кусочки со стороной 1–1,5 см. Можно использовать готовый фарш.
  5. Дайте воку нагреться на гриле 7 минут, влейте в него 2 ст.л. рисового масла, затем высыпьте туда болгарский перец и лук. Обжаривайте овощи 3 минуты, не закрывая крышку, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 3 минуты. После этого достаньте овощи из вока в удобную емкость.
  6. Влейте в вок 1 ст.л. рисового масла, добавьте 2 ст.л. муки и слегка обжарьте ее. Высыпьте в вок кусочки курицы и обжаривайте, чтобы они побелели, а жидкость выпарилась. При необходимости, добавьте еще 1 ст.л. рисового масла и обжаривайте мясо, чтобы кусочки слегка подрумянились.
  7. Добавьте в вок 2 банки резаных помидоров (около 400 г), 500 мл куриного бульона, 2 ст.л. соуса Tabasco Buffalo и подготовленную пряную смесь. Перемешайте.
  8. Добавьте на угли 2 пригоршни яблоневой щепы для копчения, как показано в нашем видео (можно ее предварительно не замачивать).
  9. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 15-20 минут, периодически помешивайте.
  10. Слейте жидкость из банок с красной фасолью и сладкой кукурузой. После этого высыпьте 800 г фасоли и 400 г кукурузы в вок. Также добавьте обжаренные овощи, перемешайте и готовьте еще 10 минут под крышкой.
  11. Нарежьте пучок петрушки для украшения блюда. Снимите чили с гриля, добавьте 1 ч.л. соли и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца (или по вкусу). Подавайте к столу прямо в воке или порциями (тогда полейте каждую небольшим количеством сметаны и посыпьте петрушкой).

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*