Подготовьте овощи. Мелко порубите 2 красные луковицы среднего размера, нарежьте 2 болгарских перца (для красоты можно красный и зеленый) мелкими кубиками. Высыпьте овощи в емкость и оставьте в сторону.
Бургер «Неряха Джо» на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 29 апреля 2021
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
35 мин.
Сложность
Простой
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 8
- Категория: Бургеры, Говядина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1 кг | Говяжий фарш (20% жира) |
| 2 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 5 ст.л. | Масло оливковое |
| 3 ст.л. | Перец халапеньо красный, в масле |
| 400 гр. | Помидоры резанные, банка 400 г |
| 4 ст.л. | Соус барбекю (готовый) |
| 3 ст.л. | Вустерский соус |
| 6 ч.л. | Горчица среднеострая |
| 2 ч.л. | Паприка копченая |
| 200 гр. | Сыр Чеддер, ломтик |
| 2 шт. | Перец болгарский |
| 2 шт. | Луковица красная |
| 3 шт. | Чеснок, зубчик |
| 8 шт. | Булочки для бургеров |
Бургер «Неряха Джо» (Sloppy Joe) — это классика американской кухни, блюдо со 100-летней историей! Приготовьте его по нашему рецепту в голландской жаровне: просто, быстро и максимально близко к оригиналу. «Неряху Джо» смело можно назвать «Ленивым бургером», так как за полчаса легко приготовить сразу 8 штук или больше. Однозначно понравится всем любителям бургеров и барбекю!
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Сделайте соус. Мелко порубите несколько кусочков маринованного халапеньо, чтобы получилось 2-3 ст.л. в измельченном виде. Добавьте к нему 2 ч.л. соли и 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. копченой паприки, 6 ч.л. горчицы, выдавите 3 зубчика чеснока, влейте 3 ст.л. вустерского соуса и 4 ст.л. соуса барбекю.
3
Натрите на крупной терке 200 г сыра, например красного сыра чеддер.
170-190 C°
4
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-190 °C). Распределите уголь горкой в центре решетки (как показано в нашем видео). После этого установите в зону прямого жара чугунную жаровню, закройте крышку гриля и дайте жаровне погреться 10 минут.
5
Поджарьте овощи. Влейте в жаровню 2-3 ст.л. рафинированного оливкового масла и высыпьте туда нарезанные перец и лук. Готовьте 7-10 минут, периодически помешивая, чтобы лук размягчился и слегка поджарился. После этого снимите овощи в емкость.
6
Обжарьте фарш из говядины: добавьте в жаровню 2 ст.л. рафинированного оливкового масла и 1 кг фарша и готовьте, помешивая, 3-5 минут, пока весь фарш не станет коричневым. Крышку гриля в это время лучше держать открытой, чтобы из мяса быстрее выпарилась жидкость (а если она не выпарилась, то сделайте так, как показано в видео).
7
Сделайте начинку для бургеров. Добавьте к фаршу 400 г резанных помидоров и обжаренные овощи, перемешайте. Закройте крышку гриля и погрейте ингредиенты 5 минут. После этого добавьте соус и снова перемешайте. Закройте крышку жаровни и крышку гриля и томите смесь 10-15 минут. После этого добавьте 200 г тертого сыра, дайте ему расплавиться и перемешайте. Снимите с гриля жаровню с начинкой.
8
Разрежьте 4 булочки для бургеров на две части и выложите в зону прямого жара. Обжаривайте 20-30 секунд с каждой стороны.
9
Соберите бургеры: поместите на нижнюю булочку желаемое количество начинки и накройте верхней булочкой, повторите так с каждым бургером. Подавайте к столу теплыми.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!