Рецепты

Статьи

Нужно ли замачивать щепу для копчения на гриле?

7 Сообщения
03-06-2021 12:10

Видела разные рекомендации, поделитесь опытом замачивать щепу или нет?

45 Сообщения
05-06-2021 01:46

Замачивать надо только в случае угольного гриля, чтобы сразу не загорелась. Предположим не надо замачивать в случае когда продукт лежит в гриле, а закидываешь одним движением и тут же закрываешь крышку. Или в «конфете» замачивать не надо. для газового замачивать не надо. Когда в коробочке упакована щепа, тоже не надо

6 Сообщения
16-07-2021 09:32

Что такое «конфета» ? Шепа завернутая в фольгу?

523 Сообщения
18-07-2021 01:50

Смотрите ответ здесь: https://youtu.be/_qnTqFH1Nfc

184 Сообщения
26-07-2021 06:22

Кстати конфеты из пеллет замачивать правда не надо, дымят они просто бомбово и расход минимален, а вот щепа лучше замоченная, она дымит дольше.

44 Сообщения
25-08-2021 02:38

Товарищи, глупый вопрос:

А ведь можно же пеллеты использовать на обычном угольном гриле???

184 Сообщения
02-09-2021 12:32

Ну как Вы себе это представляете? Они же по типу щепы, мелкие гранула цилиндрической формы высотой в 10-20 мм и в диаметре 4-6 мм, ну и если их бросить на уголь для копчения, то за счет того, что они круглые, могут укатиться по углам и толку с них мало будет.  А щепа плоская по своей структуре и ее просто бросил сверху и она никуда не катится.

Для пеллет лучше конфета. Дымит зачетно.

44 Сообщения
08-09-2021 08:42

Представлял себе ровно так, как вы описали во втором предложении.

Интересен был именно момент объемов дымообразования и длительности работы "конфеты", возможно какие то нюансы, свойственные именно пеллетам, о которых я пока не знаю.

В целом понятно, спасибо.

А щепа тоже разная бывает. Мне тут подарили набор из трех миксов на Д.Р. фракции 4х4 мм, так половина в зольнике оказывается.

Нашли ошибку
на сайте?