добавить еде лёгкий аромат дымка, гораздо менее выраженный по сравнению с полноценным копчением. Чтобы подкоптить мясо в угольном гриле, его готовят с применением щепы или пеллет не более 10 минут. Для сравнения: полноценное копчение может длиться часами, и блюдо приобретает более насыщенный аромат дымка. Кроме того, для длительного копчения в угольных грилях используют не щепу, а кусочки дров — потому что они дольше тлеют и отдают ароматный дым.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!