в широком смысле это способность вещества впитывать в себя влагу из воздуха, а применительно к гриллингу — свойство угля, угольных брикетов и золы, а также нагара на дне и стенках гриля. При высокой влажности воздуха уголь может отсыреть, даже если он не попадал под дождь, и поэтому очень важно хранить топливо в герметичной упаковке. А зола, оставшаяся в гриле, а также нагар, если их не убирать, могут привести к коррозии.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!