Свиные ребрышки Hot & Fast на гриле (видео)

Время подготовки
60 мин.
Время приготовления
145 мин.
Сложность
сложный
Кол-во порций
10 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
10 шт.
Свиные ребрышки
1 ст.л.
Масло оливковое
5 ч.л.
Соль
2 1/2 ч.л.
Смесь перцев
100 мл
Соус перечный острый
Свиные ребрышки Hot & Fast на гриле (видео)

Свиные ребрышки hot-and-fast — это отличный вариант на случай, когда нет времени готовить классические ребрышки барбекю. Приготовьте по нашему рецепту 10 пластин ребрышек всего за 2,5 часа! Название метода так и переводится: быстро и на высокой температуре. Рецепт подходит для коптильни, пеллетного гриля, для газового гриля, для угольных грилей Weber Summit Kamado и Slow ‘N Sear.





  1. Обработайте 10 пластин ребрышек: снимите пленку и отрежьте все лишнее. Слегка смажьте пластины оливковым маслом со стороны мяса, после этого посолите и поперчите с обеих сторон: понадобится примерно ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. смеси перцев на каждую пластину. Оставьте ребрышки мариноваться 30-40 минут при комнатной температуре.
  2. Подготовьте гриль или коптильню (как в нашем видео) для работы в режиме непрямого среднего жара (160-170 °С).
  3. Поместите ребрышки сначала в подставку для ребрышек (если есть), затем на решетку гриля в зону непрямого жара. Также, если имеется, можно использовать решетку второго уровня. Добавьте на угли 2-3 кусочка дров для копчения, например ольховых, закройте крышку и готовьте ребрышки 80 минут. Если готовите на двух уровнях, через 40 минут переставьте ребрышки местами.
  4. Снимите ребрышки с гриля и заверните каждую пластину в фольгу. Верните на гриль и готовьте под крышкой еще 45-50 минут.
  5. Снимите ребрышки, разверните, смажьте мясную сторону каждой пластины сладко-острым перечным соусом (например, Tabasco). Верните ребрышки без фольги на гриль, готовьте 10-15 минут.
  6. Готовые ребрышки снимите с гриля, нарежьте на отдельные ребрышки между косточек. Подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*