Рецепты

Статьи

Свиные ребрышки Hot & Fast на коптильне (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 23 сентября 2021
Время подготовки
1ч.
Время приготовления
2ч. 25мин.
Сложность
Сложный
  • Количество порций: 10
  • Категория: Свинина
  • Прием пищи: Ужин

Ингредиенты

10 шт. Свиные ребрышки
1 ст.л. Масло оливковое
5 ч.л. Соль
2.5 ч.л. Смесь перцев
100 мл. Соус перечный острый

Свиные ребрышки hot-and-fast — это отличный вариант на случай, когда нет времени готовить классические ребрышки барбекю. Приготовьте по нашему рецепту 10 пластин ребрышек всего за 2,5 часа! Название метода так и переводится: быстро и на высокой температуре. Рецепт подходит для коптильни, пеллетного гриля, для газового гриля, для угольных грилей Weber Summit Kamado и Slow ‘N Sear.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Обработайте 10 пластин ребрышек: снимите пленку и отрежьте все лишнее. Слегка смажьте пластины оливковым маслом со стороны мяса, после этого посолите и поперчите с обеих сторон: понадобится примерно ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. смеси перцев на каждую пластину. Оставьте ребрышки мариноваться 30-40 минут при комнатной температуре.

2

Подготовьте гриль или коптильню (как в нашем видео) для работы в режиме непрямого среднего жара (160-170 °С).

3

Поместите ребрышки сначала в подставку для ребрышек (если есть), затем на решетку гриля в зону непрямого жара. Также, если имеется, можно использовать решетку второго уровня. Добавьте на угли 2-3 кусочка дров для копчения, например ольховых, закройте крышку и готовьте ребрышки 80 минут. Если готовите на двух уровнях, через 40 минут переставьте ребрышки местами.

4

Снимите ребрышки с гриля и заверните каждую пластину в фольгу. Верните на гриль и готовьте под крышкой еще 45-50 минут.

5

Снимите ребрышки, разверните, смажьте мясную сторону каждой пластины сладко-острым перечным соусом (например, Tabasco). Верните ребрышки без фольги на гриль, готовьте 10-15 минут.

6

Готовые ребрышки снимите с гриля, нарежьте на отдельные ребрышки между косточек. Подавайте к столу.

Отзывы о рецепте

avatar
Анонимный пользователь
12 мая 2022
Добрый день. А можно в коптильне одновременно сделать ребра по этому рецепту (на верхней решетке), а на нижней сделать курицу (по рецепту Курица барбекю в коптильне)?
avatar
gb-master
15 мая 2022
Добрый день! Да, можно.
avatar
Анонимный пользователь
17 мая 2022
Отлично, спасибо
avatar
gb-master
22 мая 2022
Спасибо!

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?