Свинина с фасолью (pork and beans) на гриле (видео)

Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
45 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
8 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
600 г.
Свиная вырезка
4 шт.
Фасоль белая, банка 400 г
200 г.
Бекон копченый, ломтик
1 шт.
Петрушка, пучок
1 ч.л.
Соль
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
2 ст.л.
Масло рисовое
250 мл
Соус барбекю (готовый)
4 ч.л.
Соус Табаско Чипотле
12 ч.л.
Горчица среднеострая
200 мл
Куриный бульон
2 шт.
Лук крупный
2 шт.
Дрова для копчения, яблоко
Свинина с фасолью (pork and beans) на гриле (видео)

Подкопчённая свинина с фасолью — это знаменитая еда американских ковбоев и сытное блюдо для большой компании. Приготовьте его по нашему рецепту и насладитесь одним из вкусов Дикого Запада! Для этого подойдет любой гриль, в который поместится жаровня, чугунный вок или казан, и на котором можно создать прямой и непрямой жар.

  1. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-180 °C). Распределите уголь в центре решетки.
  2. Обработайте мясо: срежьте пленку и излишний жир, как показано в нашем видео. После этого нарежьте вырезку кубиками со стороной 1,5-2 см.
  3. Нарежьте 2 луковицы средними кубиками и 200 г бекона поперек, полосками шириной 1 см.
  4. Установите на решетку жаровню. Влейте в нее 2 ст.л. рисового масла, высыпьте туда бекон и обжарьте до корочки, не закрывая крышку гриля. Снимите в подходящую емкость.
  5. Высыпьте в жаровню лук и обжарьте до золотистого цвета, затем снимите при помощи шумовки в емкость с беконом.
  6. Высыпьте в жаровню свинину и обжарьте ее в течение 4-6 минут, чтобы мясо побелело и слегка подрумянилось.
  7. Добавьте к мясу 200 мл куриного бульона, 250 мл соуса барбекю, 10-12 ч.л. горчицы, 4 ч.л. соуса табаско чипотле. Перемешайте смесь и готовьте 2-3 минуты под крышкой до закипания.
  8. Распределите уголь в гриле по сторонам котла, чтобы создать в центре под жаровней зону непрямого жара. С каждой стороны добавьте на угли по одной чурочке дров для копчения.
  9. По необходимости долейте в жаровню горячей воды, закройте крышку и готовьте смесь 15 минут.
  10. Слейте сок из банок с фасолью (он не понадобится) и высыпьте все четыре банки в жаровню. Перемешайте, закройте крышку гриля и готовьте блюдо еще 15 минут.
  11. Снимите блюдо с гриля, добавьте обжаренные ранее лук и бекон, 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца. Перемешайте и подавайте к столу в жаровне. Порции на тарелках украсьте свежей зеленью.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*