Рецепты

Статьи

Свинина с фасолью (pork and beans) на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 25 августа 2020
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
45 мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 8
  • Категория: Свинина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

600 гр. Свиная вырезка
4 шт. Фасоль белая, банка 400 г
200 гр. Бекон копченый, ломтик
1 шт. Петрушка, пучок
1 ч.л. Соль
0.25 ч.л. Перец черный молотый
2 ст.л. Масло рисовое
250 мл. Соус барбекю (готовый)
4 ч.л. Соус Tabasco Chipotle
12 ч.л. Горчица среднеострая
200 мл. Куриный бульон
2 шт. Лук крупный
2 шт. Дрова для копчения, яблоко

Подкопчённая свинина с фасолью — это знаменитая еда американских ковбоев и сытное блюдо для большой компании. Приготовьте его по нашему рецепту и насладитесь одним из вкусов Дикого Запада! Для этого подойдет любой гриль, в который поместится жаровня, чугунный вок или казан, и на котором можно создать прямой и непрямой жар.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

170-180 C°
1

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-180 °C). Распределите уголь в центре решетки.

2

Обработайте мясо: срежьте пленку и излишний жир, как показано в нашем видео. После этого нарежьте вырезку кубиками со стороной 1,5-2 см.

3

Нарежьте 2 луковицы средними кубиками и 200 г бекона поперек, полосками шириной 1 см.

4

Установите на решетку жаровню. Влейте в нее 2 ст.л. рисового масла, высыпьте туда бекон и обжарьте до корочки, не закрывая крышку гриля. Снимите в подходящую емкость.

5

Высыпьте в жаровню лук и обжарьте до золотистого цвета, затем снимите при помощи шумовки в емкость с беконом.

6

Высыпьте в жаровню свинину и обжарьте ее в течение 4-6 минут, чтобы мясо побелело и слегка подрумянилось.

7

Добавьте к мясу 200 мл куриного бульона, 250 мл соуса барбекю, 10-12 ч.л. горчицы, 4 ч.л. соуса табаско чипотле. Перемешайте смесь и готовьте 2-3 минуты под крышкой до закипания.

8

Распределите уголь в гриле по сторонам котла, чтобы создать в центре под жаровней зону непрямого жара. С каждой стороны добавьте на угли по одной чурочке дров для копчения.

9

По необходимости долейте в жаровню горячей воды, закройте крышку и готовьте смесь 15 минут.

10

Слейте сок из банок с фасолью (он не понадобится) и высыпьте все четыре банки в жаровню. Перемешайте, закройте крышку гриля и готовьте блюдо еще 15 минут.

11

Снимите блюдо с гриля, добавьте обжаренные ранее лук и бекон, 1 ч.л. соли и 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца. Перемешайте и подавайте к столу в жаровне. Порции на тарелках украсьте свежей зеленью.

Отзывы о рецепте

avatar
Анонимный пользователь
15 августа 2021
Потрясающий рецепт. Готовлю регулярно. Спасибо Вам
avatar
gb-master
20 августа 2021
Спасибо!

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?