В подходящей емкости тщательно смешать ингредиенты пряной смеси: 1 ст.л. свежих мелкорубленых листьев тимьяна, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. гранулированного чеснока, 0,5 ч.л. свежемолотого черного перца.
Свиная корейка на угольном гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 7 августа 2017
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
2 ч.
Сложность
Средний
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 4
- Категория: Свинина
- Прием пищи: Ужин
Ингредиенты
| 1.5 кг | Свиная корейка на кости |
| 100 мл. | Майонез |
| 100 мл. | Горчица крупнозернистая |
| 1.5 ст.л. | Тимьян свежий (рубленный) |
| 1 ст.л. | Сметана |
| 1.5 ч.л. | Соль крупная |
| 3 ч.л. | Перец черный молотый |
Свиная корейка — крупное блюдо, которое на гриле может приготовить даже новичок. Например, попробуйте этот простой рецепт. Мясо получается очень ароматным и мягким, а соус на основе зернистой горчицы идеально его дополняет. Смотрите в нашем видео весь процесс приготовления с подробностями.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Обсушиваем мясо бумажным полотенцем. Натираем корейку со всех сторон пряной смесью так, чтобы большая ее часть пришлась на мясные части. Оставляем корейку при комнатной температуре на 20-30 минут.
175-230 C°
3
Готовим гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (175-230 °C). Распределяем горящие угли на решетке по краям котла гриля. В центр решетки между углями устанавливаем большой одноразовый алюминиевый поддон и наполняем его 2-мя стаканами воды. Даем грилю нагреться 10-15 минут.
190-200 C°
71 C°
4
Кладем корейку в центр решетки гриля костями вниз, прямо над поддоном. Закрываем крышку и готовим 1,5-2 часа или пока внутреняя температура мяса не достигнет 71 °C. Поддерживаем температуру в гриле около 190-200 °C. Для этого регулируем поток воздуха с помощью вентиляционных заслонок, а при необходимости добавляем уголь.
5
Готовим соус. В подходящей емкости смешиваем 1 ч.л. свежих мелкорубленых листьев тимьяна, 100 мл майонеза, 100 мл крупнозернистой горчицы, 0,5 ч.л. соли, 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
6
Снимаем корейку с гриля и даем ей постоять 15-30 минут. После этого нарезаем корейку на отдельные отбивные между костей. Сразу подаем к столу с соусом. В качестве гарнира отлично подойдут кабачки жареные на гриле.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!