| 800 гр. | Говяжья вырезка |
| 500 гр. | Помидор Черри |
| 2 шт. | Чеснок, зубчик |
| 4 шт. | Тимьян, веточка |
| 1 шт. | Петрушка, пучок |
| 4 ст.л. | Масло оливковое |
| 3 ст.л. | Уксус винный белый |
| 1.5 ч.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 0.5 ч.л. | Сахар коричневый |
Стейки чураско на гриле из «хвостов» говяжьей вырезки — это простое и быстрое блюдо для ужина в любой день. Приготовьте чураско по нашему рецепту с гарниром из подмаринованных помидоров черри и наслаждайтесь насыщенным вкусом! Рецепт подходит для любых грилей: газовых, угольных, электрических, пеллетных. Потребуется минимум ингредиентов и прямой сильный жар.
Отличный вариант для рабочих будней.
Сделайте гарнир, можно заранее за сутки. Для этого смешайте в удобной ёмкости ингредиенты маринада: 3 ст.л. белого винного уксуса (или любого другого уксуса), 3 ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. чёрного перца, ½ ч.л. соли, 2 раздавленных прессом зубчика чеснока, 4 мелко порубленные веточки тимьяна. Затем разрежьте на половинки 0,5 кг помидоров черри, высыпьте их в маринад и перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час (до 12 часов).
230-270 °С
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-270 °C).
Обработайте вырезку: зачистите её от плёнки и отрежьте «голову» и «хвосты», центральную часть уберите в холодильник для других блюд.
Нарежьте «голову» и «хвосты» вырезки на стейки, как показано в нашем видео. Слегка смажьте стейки с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем (потребуется примерно 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца).
Выложите стейки на гриль в зону прямого жара и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны (для прожарки medium). Более мелкие кусочки, которые приготовятся быстрее, можете переложить на непрямой жар, пока более крупные их «догонят». Снимите готовые стейки с гриля.
Нарежьте стейки на ломтики, разделите на порции и распределите по тарелкам. Добавьте к каждой порции маринованные помидоры и посыпьте блюдо измельчённой петрушкой. Подавайте к столу.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
