| 4 шт. | Стейк рибай |
| 2 шт. | Помидоры |
| 1 шт. | Луковица красная |
| 1 шт. | Перец острый свежий |
| 1 шт. | Лайм |
| 4 шт. | Чеснок, зубчик |
| 1 ст.л. | Масло оливковое |
| 1 ч.л. | Чили порошок |
| 1 ч.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Паприка молотая |
| 0.5 ч.л. | Зира (Кумин) |
| 0.25 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Стейк рибай на гриле с сальсой — это отличное блюдо для дружеских посиделок. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить мягкое и сочное мясо, а салат-сальса из свежих овощей добавит блюду пикантность. Особенно нежным во время жарки рибай становится благодаря жиру, который в небольшом количестве находится как по краям стейка, так и внутри.
Сделайте маринад для стейков: смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. порошка чили, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотой паприки, ¼ ч.л. чёрного молотого перца, туда же прессом выдавите 2-3 зубчика чеснока. Перемешайте ингредиенты до состояния пасты.
Промокните 4 стейка рибай бумажными полотенцами, чтобы снять влагу. Срежьте лишний жир по краям. Со всех сторон смажьте стейки приготовленной пастой, равномерно распределите её по мясу.
Поместите стейки в герметичный пластиковый пакет (или в кастрюлю) и оставьте их помариноваться 20 минут при комнатной температуре.
230-300 °С
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-300 °C). Перед приготовлением стейков очистите решётку щёткой.
Сделайте салат-сальсу. Для этого нарежьте 1 красную луковицу и 2 помидора мелкими кубиками. Свежий острый перец сначала разрежьте пополам и вычистите семена ложкой, затем тоже нарежьте кубиками. После этого выдавите прессом 2 зубчика чеснока, разрежьте лайм на половинки и из каждой выжмите сок, добавьте ½ ч.л. зиры. Перемешайте салат.
Выложите стейки рибай на решётку гриля в зону прямого жара. Закройте крышку гриля и готовьте стейки 6-8 минут, за это время переверните один раз.
Снимите стейки с гриля и дайте им «дойти» 2-3 минуты, тем временем добавьте к салату-сальсе соль и перец по вкусу. Подавайте стейки к столу вместе с сальсой: положите салат рядом или украсьте им мясо сверху.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
