| 4 шт. | Стейк рибай |
| 60 гр. | Масло сливочное |
| 1 ст.л. | Соус Чипотле |
| 1,5 ч.л. | Сахар коричневый |
| 2,25 ч.л. | Соль крупная |
| 1,5 ч.л. | Чили порошок |
| 1 ч.л. | Какао порошок |
| 0,5 ч.л. | Перец черный молотый |
Быстрый и простой рецепт вкуснейшего стейка рибай в пряной смеси с какао с острым маслом на основе соуса Чипотле.
Специально для тех у кого не хватает времени, чтобы возиться со сложными рецептами, но хочется что-то изысканное. Люблю этот рецепт, коскольку времени на приготовление вкуснейшего стейка требуется минимум. И даже масло сделать несложно, но его получается столько, что можно хранить в холодильнике в расчете на будущие стейки.
Смешиваем все ингредиенты для острого масла: 60 г. сливочного масла, 1 ст.л. соуса чипотле, 1 ч.л. коричневого сахара, ½ ч.л. крупной соли.rnПосле получения гомогенной массы перекладываем масло в пластиковый пакет, формируем в нем колбаску и кладем в холодильник не менее, чем на 30 минут, чтобы масло остыло и стало крепким. Лучше это сделать заранее.
230-290 C°
Включаем гриль и готовим его для режима прямого сильного жара (230-290°C).
Смешиваем все ингредиенты пряной смеси: 2 ч.л. крупной соли, 1½ ч.л. порошка чили, 1 ч.л. порошка какао, ½ ч.л. свежемолотого чёрного перца, ½ ч.л. без горки коричневого сахара.
Смазываем стейки с каждой стороны оливковым маслом и посыпаем пряной смесью, втирая ее в мясо. Оставляем стейки «полежать» на 20-30 минут при комнатной температуре.
Жарим стейки на гриле на прямом средне жаре под закрытой крышкой до требуемой степени прожарки (для medium rare — 6-8 минут). Переворачиваем их 1-2 раза.
Снимаем стейки с гриля, сервируем зеленью, кладем на них кусочек острого масла и даем «отдохнуть» 4-5 минут, после чего подаем к столу.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!