Рецепты

Статьи

Стейк Нью-Йорк на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 11 августа 2018
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
8 мин.
Сложность
Простой
  • Количество порций: 2
  • Категория: Говядина, Стейк
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

2 шт. Стейк Нью-Йорк
2 ст.л. Горчица дижонская
200 мл. Сметана
1 шт. Петрушка, зелень
4 ч.л. Хрен столовый
1 ч.л. Вустерский соус
0.5 ч.л. Перец черный молотый
1 ч.л. Соль крупная
2 ст.л. Масло оливковое

У стейка Нью-Йорк много других названий: стриплойн, амбассадор, клаб-стейк без кости или Нью-Йорк стрип. Он славится как чисто «мужское» блюдо благодаря своей сытности и калорийности. Приготовьте Нью-Йорк по-русски, с горчицей и хреном, и наслаждайтесь насыщенным вкусом. Идеальным дополнением станет гарнир из овощей.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

230-290 C°
1

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С) и распределите угли по методу «50/50».

2

Подсушите стейки бумажным полотенцем. Затем срежьте с них излишний жир, оставляя не более 5 мм — это поможет избежать появления огня на гриле.

3

Смажьте стейки с обеих сторон сначала оливковым маслом (можно заменить подсолнечным), а затем дижонской горчицей – требуется тонкий слой, примерно 1 ч.л. горчицы на каждый стейк. Посолите и поперчите мясо по вкусу и дайте ему постоять, пока нагревается гриль.

4

Приготовьте соус. Мелко порубите пучок петрушки и засыпьте в удобную емкость. Добавьте 200 мл сметаны, 4 ч.л. хрена столового, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. вустерского соуса, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца. Хорошо перемешайте ингредиенты.

5

Выложите стейки на решетку гриля над углями и готовьте под закрытой крышкой 6-8 минут, чтобы получить степень прожарки «medium rare». За это время один раз переверните их. Снимите готовые стейки и дайте им постоять 2-3 минуты, затем подавайте к столу с соусом и гарниром из любых свежих овощей.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?