Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С) и распределите угли по методу «50/50».
Стейк Нью-Йорк на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 11 августа 2018
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
8 мин.
Сложность
Простой
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
- Количество порций: 2
- Категория: Говядина, Стейк
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 2 шт. | Стейк Нью-Йорк |
| 2 ст.л. | Горчица дижонская |
| 200 мл. | Сметана |
| 1 шт. | Петрушка, зелень |
| 4 ч.л. | Хрен столовый |
| 1 ч.л. | Вустерский соус |
| 0.5 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 ч.л. | Соль крупная |
| 2 ст.л. | Масло оливковое |
У стейка Нью-Йорк много других названий: стриплойн, амбассадор, клаб-стейк без кости или Нью-Йорк стрип. Он славится как чисто «мужское» блюдо благодаря своей сытности и калорийности. Приготовьте Нью-Йорк по-русски, с горчицей и хреном, и наслаждайтесь насыщенным вкусом. Идеальным дополнением станет гарнир из овощей.
Видео Рецепт
Шаги
230-290 C°
1
2
Подсушите стейки бумажным полотенцем. Затем срежьте с них излишний жир, оставляя не более 5 мм — это поможет избежать появления огня на гриле.
3
Смажьте стейки с обеих сторон сначала оливковым маслом (можно заменить подсолнечным), а затем дижонской горчицей – требуется тонкий слой, примерно 1 ч.л. горчицы на каждый стейк. Посолите и поперчите мясо по вкусу и дайте ему постоять, пока нагревается гриль.
4
Приготовьте соус. Мелко порубите пучок петрушки и засыпьте в удобную емкость. Добавьте 200 мл сметаны, 4 ч.л. хрена столового, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. вустерского соуса, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца. Хорошо перемешайте ингредиенты.
5
Выложите стейки на решетку гриля над углями и готовьте под закрытой крышкой 6-8 минут, чтобы получить степень прожарки «medium rare». За это время один раз переверните их. Снимите готовые стейки и дайте им постоять 2-3 минуты, затем подавайте к столу с соусом и гарниром из любых свежих овощей.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!