Стейк чураско на гриле (видео)

Время подготовки
60 мин.
Время приготовления
4 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
2 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 шт.
Говяжья вырезка
2 шт.
Чеснок, зубчик
1 шт.
Петрушка, пучок
2 ст.л.
Уксус винный красный
2 шт.
Салат айсберг, лист
1/2 ч.л.
Соль крупная
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
60 мл
Масло оливковое
Стейк чураско на гриле (видео)

Стейк чураско – это один из самых вкусных стейков на гриле. Приготовьте его с соусом чимичурри по нашему рецепту. Для этого понадобится минимум ингредиентов, а идеальным гарниром для блюда станет овощная нарезка. Кстати, даже название стейка переводится с испанского просто и аппетитно: «мясо, поджаренное на углях».

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Подготовьте мясо к жарке. Разделайте его, как показано на нашем видео, снимите мембрану. Отложите в сторону лишние куски для следующих приготовлений.
  2. Для приготовления стейков чураско оставьте центральных 2 куска вырезки шириной примерно с ладонь. Разрежьте их особым образом: «раскрутите» каждый кусок в виде ленты (смотрите как это делается на видео).
  3. Отбейте получившиеся ленты, чтобы при жарке мясо не вздувалось и оставалось плоским. Для этого накройте мясо пищевой пленкой или поместите его в пластиковый пакет. Толщина мяса после процедуры должна составлять 7-8 мм.
  4. Посыпьте стейки по вкусу солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон, затем оставьте их полежать при комнатной температуре 30-40 минут.
  5. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С).
  6. Приготовьте соус чимичурри. Мелко порубите пучок петрушки (1 пригоршню листьев) или измельчите при помощи блендера, и высыпьте зелень в подходящую посуду. Выдавите туда прессом 2 зубчика чеснока, добавьте 1 ст.л. винного красного уксуса, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца. Влейте ¼ стакана (50 мл) оливкового масла и перемешайте соус до консистенции жидкой сметаны.
  7. Выложите стейки на гриль и закройте крышку. Готовьте мясо по 1-2 минуты с каждой стороны, затем снимите с гриля и дайте стейкам постоять 3 минуты.
  8. Подавайте стейки к столу с листьями салата и овощной нарезкой. Соус подавайте в отдельной емкости или полейте им стейки.

2 комментария

  1. Данил написано Январь 13, 2020 Ответить

    Стейк получился обалденный! Вместо чумичури использовали бальзамическую глазурь. Нам с женой очень понравилось! Спасибо за науку!
    P.S. делали на q1400

    1. gb-master написано Январь 14, 2020 Ответить

      Спасибо!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*