Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
| 500 гр. | Скерт-стейк (мачете) |
| 2 ст.л. | Сок лайма |
| 3 ст.л. | Соус соевый |
| 2 шт. | Чеснок, зубчик |
| 100 мл. | Гранатовый сок |
| 0.5 ч.л. | Орегано сушеный |
| 0.5 ч.л. | Зира (Кумин), молотая |
| 0.25 ч.л. | Перец черный молотый |
| 2 ч.л. | Кинза, сушеная |
Скерт-стейк или стейк мачете — часто недооцененный, но очень вкусный стейк из говядины, особенно если он приготовлен в маринаде. Он конечно не такой нежный и сочный как стриплойн, но стоит его один раз попробовать, чтобы потом готовить постоянно. Да и стоит он значительно меньше своих популярных собратьев.
Смешиваем все ингредиенты маринада: сок половинки лайма, 3 ст.л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока (рубленый или выдавленный прессом), 100 мл. гранатового сока (без сахара), 0,5 ч.л. сушеного орегано, 0,5 ч.л. зиры, 0,25 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. кинзы.
С охлажденного скерт-стейка (весом около 500 гр.) срезаем излишний жир, разрезаем его на 3 равных части и помещаем в пластиковый пакет с застежкой. Добавляем в пакет маринад, выдавливаем воздух, закрываем застежку и оставляем при комнатной температуре на 30-60 минут или в холодильнике на 1-4 часа. Периодически переворачиваем пакет, чтобы маринад распределялся равномерно.
230-250 C°
Готовим гриль для режима прямого сильного жара (230-250 °C).
Достаем стейки из маринада и промакиваем их бумажным полотенцем. Остатки маринада выбрасываем.
Готовим стейки на прямом сильном жаре 3-4 минуты с каждой стороны (для средней степени прожарки — medium).
Снимам стейки с гриля и даем им постоять 2-3 минуты. После этого нарезаем их поперек (под углом 90°) и подаем к столу с жаренными овощами. Стейк мачете отлично сочетается с жареным луком и перцем.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
