Нарежьте на четвертинки 800-900 г помидоров, отрежьте хвостики и уберите семена с жидкостью, оставляя только мякоть (по желанию можно заменить 2 банками резанных помидоров). Кожицу снимать не обязательно.
Швейцарский стейк на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 10 июня 2022
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
2 ч. 20 мин.
Сложность
Средний
- Количество порций: 4
- Категория: Говядина, Стейк
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1.5 кг | Глазной мускул, говядина |
| 3 ст.л. | Подсолнечное масло |
| 2 ч.л. | Соль |
| 1 ч.л. | Перец черный молотый |
| 1 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 1 ч.л. | Паприка молотая |
| 0.5 ч.л. | Сахар коричневый |
| 0.5 ч.л. | Тимьян сушеный |
| 0.5 ч.л. | Орегано сушеный |
| 0.25 ч.л. | Чили порошок |
| 900 гр. | Помидор крупный |
| 1 шт. | Морковь |
| 2 шт. | Луковица |
Швейцарский стейк — это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на гриле из любой говядины. Следуйте нашему рецепту и сделайте ароматные стейки, которые можно резать вилкой, вместе с аппетитной подливкой! Блюдо можно приготовить даже в духовке, а идеальным гарниром станет вареный рис, картофельное пюре или макароны.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Сделайте томатную пасту со специями. Высыпьте помидоры в чашу блендера и добавьте к ним 1-2 ч.л. подсолнечного рафинированного масла, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. сушеного тимьяна, ½ ч.л. орегано, ¼ ч.л. (или по вкусу) порошка чили. Измельчите мякоть в блендере до консистенции пюре.
3
Нарежьте 2 луковицы крупными кубиками и 1 морковь толстыми колечками (примерно 1 см).
4
Подготовьте 1,5 кг говядины, например глазного мускула. Срежьте пленку и излишки жира, затем нарежьте мясо на стейки толщиной около 2 см.
5
Накройте стейки пленкой и отбейте их до толщины 1 см. Можно сделать это тупой стороной ножа крест-накрест, как показано в нашем видео. Затем слегка смажьте все стейки с обеих сторон подсолнечным маслом (примерно 1 ч.л. на все).
6
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого жара, распределите уголь в центре решетки для угля, оставляя края свободными.
7
Выложите мясо на решетку гриля в зону непрямого жара. Добавьте на угли два куска дров для копчения. Закройте крышку и коптите стейки 15-20 минут.
8
Переместите стейки в зону прямого жара и обжарьте с обеих сторон до легкого подрумянивания, не закрывая крышку гриля. После этого верните обратно в зону непрямого жара. Тем временем в зону прямого жара установите чугунную жаровню, влейте в нее примерно 2 ст.л. подсолнечного масла и добавьте предварительно нарезанные лук и морковь. В течение 5-6 минут обжаривайте овощи, не закрывая крышку гриля.
9
Снимите жаровню с гриля и уложите в нее стейки, на овощи сверху. Полейте содержимое жаровни томатной пастой со специями, закройте крышку жаровни.
120-170 C°
10
Настройте гриль на слабый жар (120-170 °C). Поставьте жаровню со стейками и овощами в зону прямого жара, закройте крышку гриля и готовьте блюдо 2 часа.
11
Снимите жаровню с гриля, посыпьте стейки рубленой петрушкой и подавайте к столу.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!