Швейцарский стейк на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
140 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 1/2 кг
Глазной мускул, говядина
3 ст.л.
Подсолнечное масло
2 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Чеснок гранулированный
1 ч.л.
Паприка молотая
1/2 ч.л.
Сахар коричневый
1/2 ч.л.
Тимьян сушеный
1/2 ч.л.
Орегано сушеный
1/4 ч.л.
Чили порошок
900 г.
Помидор крупный
1 шт.
Морковь
2 шт.
Луковица
Швейцарский стейк на гриле (видео)

Швейцарский стейк — это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на гриле из любой говядины. Следуйте нашему рецепту и сделайте ароматные стейки, которые можно резать вилкой, вместе с аппетитной подливкой! Блюдо можно приготовить даже в духовке, а идеальным гарниром станет вареный рис, картофельное пюре или макароны.





  1. Нарежьте на четвертинки 800-900 г помидоров, отрежьте хвостики и уберите семена с жидкостью, оставляя только мякоть (по желанию можно заменить 2 банками резанных помидоров). Кожицу снимать не обязательно.
  2. Сделайте томатную пасту со специями. Высыпьте помидоры в чашу блендера и добавьте к ним 1-2 ч.л. подсолнечного рафинированного масла, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1 ч.л. молотой паприки, ½ ч.л. сахара, ½ ч.л. сушеного тимьяна, ½ ч.л. орегано, ¼ ч.л. (или по вкусу) порошка чили. Измельчите мякоть в блендере до консистенции пюре.
  3. Нарежьте 2 луковицы крупными кубиками и 1 морковь толстыми колечками (примерно 1 см).
  4. Подготовьте 1,5 кг говядины, например глазного мускула. Срежьте пленку и излишки жира, затем нарежьте мясо на стейки толщиной около 2 см.
  5. Накройте стейки пленкой и отбейте их до толщины 1 см. Можно сделать это тупой стороной ножа крест-накрест, как показано в нашем видео. Затем слегка смажьте все стейки с обеих сторон подсолнечным маслом (примерно 1 ч.л. на все).
  6. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого жара, распределите уголь в центре решетки для угля, оставляя края свободными.
  7. Выложите мясо на решетку гриля в зону непрямого жара. Добавьте на угли два куска дров для копчения. Закройте крышку и коптите стейки 15-20 минут.
  8. Переместите стейки в зону прямого жара и обжарьте с обеих сторон до легкого подрумянивания, не закрывая крышку гриля. После этого верните обратно в зону непрямого жара. Тем временем в зону прямого жара установите чугунную жаровню, влейте в нее примерно 2 ст.л. подсолнечного масла и добавьте предварительно нарезанные лук и морковь. В течение 5-6 минут обжаривайте овощи, не закрывая крышку гриля.
  9. Снимите жаровню с гриля и уложите в нее стейки, на овощи сверху. Полейте содержимое жаровни томатной пастой со специями, закройте крышку жаровни.
  10. Настройте гриль на слабый жар (120-170 °C). Поставьте жаровню со стейками и овощами в зону прямого жара, закройте крышку гриля и готовьте блюдо 2 часа.
  11. Снимите жаровню с гриля, посыпьте стейки рубленой петрушкой и подавайте к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*