Подкопченные стейки стриплойн с маслом из хрена (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
6 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
1 1/2 кг
Стриплойн из говядины, кусок
1/2 ч.л.
Соль
1/4 ч.л.
Перец черный молотый
120 г.
Масло сливочное
7 ч.л.
Хрен столовый
1/2 ч.л.
Лук сушеный
1 ст.л.
Масло оливковое
Подкопченные стейки стриплойн с маслом из хрена (видео)

Подкопченные стейки стриплойн с маслом из хрена — это вкуснейшее блюдо для обеда или ужина, которое легко приготовить на гриле. Следуйте нашему рецепту, чтобы закоптить стейки из говядины и сделать пряное масло, которое придаст им изысканную остринку!

В видеосъемке этого рецепта участвовали:

  1. Предварительно замочите 2 пригоршни щепы для копчения в воде на 30 минут.
  2. Сделайте пряное масло. Смешайте до однородной массы 120 г сливочного масла, ½ ч.л. сушеного лука, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. свежемолотого черного перца, 6-7 ч.л (без горки).столового хрена. Заверните получившееся масло в пакет или пищевую пленку и сформируйте колбаску. Уберите в холодильник до готовности стейков.
  3. Нарежьте отруб стриплойн на отдельные стейки, каждый толщиной около 3,5 см. Отрежьте излишний жир, чтобы на стейках оставался слой не больше 5 мм.
  4. Слегка смажьте стейки оливковым маслом и посыпьте их с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Оставьте стейки постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
  5. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого средне-сильного жара (210-230 °C). Распределите уголь по методу «иллюминатор» в центре решетки, оставляя свободными ее края.
  6. Выложите стейки на гриль в зону непрямого жара по краям котла. Поверните их жиром к стенкам котла, чтобы жир меньше плавился, и высыпьте на угли 2 пригоршни предварительно замоченной щепы для копчения.
  7. Закройте крышку гриля и готовьте стейки на непрямом жаре 15-20 минут или до того момента, когда внутренняя температура мяса достигнет 48 °C (для прожарки medium).
  8. Переложите стейки в зону прямого жара (над углями) и обжаривайте по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
  9. Снимите стейки с гриля. Достаньте из холодильника масло с хреном, отрежьте 6 кружков масла толщиной около 1 см и поместите по одному кружку на каждый стейк. Подавайте стейки к столу с нарезкой из овощей, жареным или отварным картофелем.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*