Мясной хлеб из говядины на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
60 мин.
Сложность
простой
Кол-во порций
5 перс.
Приём пищи
Ужин
Автор
Опубликовано
1 1/2 кг
Говядина
3 шт.
Луковица
3 шт.
Яйцо куриное
2 ч.л.
Вустерский соус
200 г.
Сухари панировочные
8 ст.л.
Соус барбекю (готовый)
1 1/2 ч.л.
Эстрагон сушеный
1 ч.л.
Перец черный молотый
2 ч.л.
Соль крупная
Мясной хлеб из говядины на гриле (видео)

Мясной хлеб из говядины на гриле – отличное блюдо для большой компании, чтобы накормить сразу 5-7 гостей. Хлеб по нашему рецепту вкусен не только свежим, но и на следующий день: мягкие ломтики превращаются в нежнейшие котлетки! Слегка поджарьте их на гриле и используйте для бургеров. Рецепт подходит как для угольного, так и для газового и электрического грилей.

Мясной хлеб из говядины на гриле (видео)
5 (100%) 7 vote[s]

  1. Предварительно замочите на 20 минут 1 пригоршню щепы для копчения (по желанию можно не использовать щепу и пропустить этот пункт).
  2. Порубите как можно мельче 3 луковицы или перекрутите их в мясорубке, затем высыпьте лук в подходящую емкость.
  3. Разбейте и вылейте в емкость с луком три яйца, добавьте туда же 1,5 ч.л. сушеного эстрагона, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 2 ч.л. соли, 1,5-2 ч.л. вустерского соуса, 180-200 г панировочных сухарей. Тщательно перемешайте.
  4. Подготовьте 1,5 кг говядины (шея, лопатка или ошеек) для перекручивания в мясорубке: нарежьте ее на тонкие кусочки.
  5. Перекрутите мясо в мясорубке, используя насадку с мелкими дырочками. Затем отправьте в мясорубку остатки панировочных сухарей, если такие имеются, чтобы вытолкнуть остатки мяса.
  6. Поместите фарш в удобную емкость и добавьте смесь из лука, яиц и сухарей. Замешайте их до однородности. Затем выпустите воздух из фарша, как показано на нашем видео.
  7. Разделите фарш на два шарика и сформируйте из них два батона мясного хлеба.
  8. При помощи кисточки смажьте батоны соусом барбекю, примерно 2 ст.л. на каждый батон. Оставьте мясной хлеб постоять при комнатной температуре до помещения на гриль.
  9. Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого средне-слабого жара (160-180 °С). Распределите уголь согласно конфигурации 40/60, чтобы он занимал 40% поверхности решетки, и установите на свободную часть решетки поддон.
  10. Высыпьте на угли предварительно замоченную щепу и выложите на гриль мясной хлеб, чтобы он находился над поддоном.
  11. Готовьте мясной хлеб под закрытой крышкой 60-70 минут или до того момента, когда внутренняя температура блюда достигнет 65 °С (для прожарки well done – 70-72 °С). Следите за тем, чтобы температура в котле во время приготовления оставалась стабильной.
  12. Снимите с гриля готовый мясной хлеб и дайте ему постоять 10 минут, затем намажьте его соусом барбекю (примерно 2 ст.л. на батон), нарежьте ломтиками и подавайте к столу с овощами и картошкой.
  13. Если часть блюда останется после трапезы, то уберите ломтики на ночь в холодильник. Утром можете обжарить их на гриле, по 2 минуты с каждой стороны, и использовать для сэндвичей или бургеров.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*