Замочите кедровую дощечку в воде примерно на 2 часа. Тогда во время приготовления на гриле дощечка отдаст свой аромат блюду.
Лосось на гриле на кедровой дощечке (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 11 августа 2018
Время подготовки
40 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 4
- Категория: Рыба
- Метод приготовления: Копчение
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 650 гр. | Лосось, филе |
| 0.5 ст. | Вино белое сухое |
| 1 шт. | Лимон |
| 1 шт. | Укроп, пучок |
| 1 ст.л. | Соль крупная |
| 1 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
Хотите попробовать сочное нежное мясо лосося, приготовленное оригинальным способом? Тогда возьмите на заметку отличный рецепт: лосось на кедровой дощечке на гриле! Несколько простых шагов — и вы приготовите впечатляющее рыбное блюдо с изысканным вкусом. Дощечка придаст лососю не только аппетитный аромат, но и эффектный вид.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Сделайте маринад. Для этого смешайте в подходящей ёмкости цедру 1 лимона, ½ стакана белого сухого вина, 1 ст.л. крупной соли и 1 ч.л. свежемолотого чёрного перца. Перемешайте до растворения соли в маринаде.
3
Подсушите филе лосося бумажными полотенцами. Обрежьте хвост и плавники (если они есть).
4
Замаринуйте рыбу: переложите её на поддон или противень и залейте маринадом. Обильно посыпьте мелко нарезанным укропом, затем уберите в холодильник не менее чем на 30 минут.
170-230 °С
5
Подготовьте гриль к работе в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-230 °C). Распределите угли по методу «50/50» и дайте грилю нагреться 10-15 минут.
6
Выложите дощечку на решётку гриля над углями, чтобы обжечь её на прямом жаре. Как только появится лёгкий дымок, переверните дощечку и переложите в зону непрямого жара обугленной стороной вверх.
7
Выложите лосося на кедровую дощечку, закройте крышку гриля и готовьте рыбу 15-25 минут.
8
Снимите готовую рыбу с гриля и подавайте к столу именно на дощечке: так вы обеспечите эффектный вид и сохраните кедровый аромат.
Отзывы о рецепте
Юрий Г
11 февраля 2024
Одно из главных блюде в сезон карельской форели. Раз в 2 недели стабильно либо на дощечке, либо горячего копчения, 1-2 тушки улетают. Одно из немногих блюд, которое дети едят без вопросов и капризов
(3)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!