Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной емкости 2 ч.л. соли, 2 ч.л. молотого кориандра, 2 ч.л. гарам масала, 1 ч.л. уцхо-сунели, 1 ч.л. куркумы и 1 ч.л. порошка чили.
Курица на садже по-индийски (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 10 июня 2022
Время подготовки
35 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 6
- Категория: Птица
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 1.6 кг | Куриные бедрышки, без кости |
| 2 ч.л. | Соль |
| 2 ч.л. | Кориандр молотый |
| 2 ч.л. | Гарам масала |
| 1 ч.л. | Уцхо-сунели |
| 1 ч.л. | Куркума |
| 1 ч.л. | Чили порошок |
| 0.25 ст. | Масло кунжутное |
| 4 шт. | Чеснок, зубчик |
| 2 ч.л. | Имбирь, корень измельченный |
| 3 шт. | Помидор крупный |
| 1 шт. | Кинза молотая |
| 1 шт. | Лаваш тонкий, упаковка |
Курица по-индийски на садже — это знаменитый стрит-фуд, который стоит попробовать в Индии или приготовить на гриле по нашему рецепту! Простое, яркое и очень ароматное блюдо, подходящее для любого гриля, куда поместится садж. Подавайте к столу с рисом басмати или прямо в садже — тогда удобно есть курицу с тонким лавашом.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Подготовьте овощи, зелень и корнеплоды. Средне-крупно порубите пучок кинзы, нарежьте кубиками 3 средних помидора. Выдавите прессом 4 зубчика чеснока, чтобы получить 2 ч.л. чесночной пасты. Очистите корешок имбиря и натрите на мелкой терке до получения 2 ч.л. тертого имбиря.
3
Подготовьте 1,6 кг куриных бедрышек (без костей и кожи). Отрежьте хрящики, а оставшееся мясо разрежьте на кусочки, как показано в нашем видео.
170-190 C°
4
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-190 °C). Распределите уголь по методу «иллюминатор», горкой в центре решетки для угля. Установите садж на гриль и дайте ему нагреться 15 минут под крышкой.
5
Налейте в садж ¼ стакана кунжутного масла, добавьте пасту из чеснока и имбиря и обжарьте ее.
6
Добавьте в садж кусочки курицы. Обжаривайте, периодически перемешивая, пока они не побелеют со всех сторон. После этого добавьте всю пряную смесь, перемешайте. Готовьте блюдо под крышкой, пока смесь не станет коричневой.
7
Добавьте кусочки помидоров, перемешайте. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 10 минут.
8
Высыпьте в садж порубленную кинзу, перемешайте. Дайте блюду 1 минуту погреться под крышкой и подавайте к столу вместе с тонким лавашом.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!