Замочите щепу в воде на 30 минут.
Купаты на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 8 октября 2018
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 8
- Категория: Закуски, Свинина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 8 шт. | Купаты |
| 2 шт. | Кабачок |
| 0.3 шт. | Лимон |
| 1 шт. | Петрушка, пучок |
| 1 ст.л. | Мед |
| 1 ст.л. | Масло оливковое |
| 3 ч.л. | Горчица среднеострая |
| 1 ч.л. | Чеснок гранулированный |
| 0.5 ч.л. | Соль крупная |
| 0.5 ч.л. | Перец черный свежемолотый |
| 1 пр. | Щепа для копчения (пригоршни) |
Купаты на гриле — это популярное блюдо для дружеских вечеринок. Оно хорошо подходит для большой компании и готовится максимально просто. Кроме того, купаты — отличная закуска к пиву. Приготовьте их по нашему рецепту и оцените сочетание подкопчённых колбасок, пикантного горчичного соуса и подрумяненных овощей.
Видео Рецепт
Шаги
1
2
Нарежьте кабачки для гарнира кругляшками толщиной 1,5 см. Смажьте их оливковым маслом, посыпьте крупной солью, чёрным свежемолотым перцем и гранулированным чесноком с двух сторон.
3
Мелко порубите пучок петрушки. Часть зелени понадобится для приготовления соуса, ещё часть — чтобы посыпать готовое блюдо.
4
Приготовьте горчичный соус: смешайте в подходящей посуде 1 ст.л. рубленой петрушки, 3 ч.л. среднеострой горчицы, 1 ст.л. мёда, сок 1/3 лимона, 1/4 ч.л гранулированного чеснока и чёрный свежемолотый перец по вкусу.
180-230 °С
5
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-230 °C) и распределите угли по методу «50/50». Вам понадобится чуть больше половины стартера угля.
6
Выложите кабачки на решётку гриля в зону прямого жара и закройте крышку гриля. Готовьте овощи по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления золотистого рисунка решетки. После этого снимите кабачки с гриля.
7
Чтобы приготовить купаты, высыпьте на угли горсть щепы, закройте крышку гриля и дождитесь появления дыма. Сразу после этого выложите купаты на решётку и готовьте их 20 минут под закрытой крышкой.
8
Переложите купаты в зону прямого жара и готовьте 1 минуту, оставив крышку открытой. Как только на них появится рисунок решётки, снимите их с гриля.
9
Посыпьте готовые купаты мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу с горчичным соусом и кабачками.
Отзывы о рецепте
Анонимный пользователь
2 августа 2019
Горчичный соус — просто бомба… И по цвету и на вкус(!) — как будто из киви
(0)
(0)
Анонимный пользователь
5 декабря 2020
Отлично! Спасибо!
(0)
(0)
Анонимный пользователь
24 апреля 2022
Спасибо! Проверим
(0)
(0)
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!