Крылышки баффало на гриле (видео)

Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
20 шт.
Куриные крылышки
2 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
2 ст.л.
Масло оливковое
1 1/2 ч.л.
Чеснок гранулированный
6 ст.л.
Соус Tabasco Buffalo
180 г.
Майонез
180 г.
Сметана
1 ч.л.
Вустерский соус
1 шт.
Лук шалот
1 шт.
Чеснок, зубчик
5 шт.
Сельдерей, стебель
4 шт.
Морковь
1 шт.
Петрушка, пучок
1 шт.
Укроп, пучок
Крылышки баффало на гриле (видео)

Крылышки баффало на гриле (buffalo wings) — это культовое блюдо барбекю и идеальная закуска к пиву. Приготовьте по нашему рецепту вкусные крылышки с соусом ранч и овощами, и угостите всех друзей на вечеринке! Готовьте это блюдо на любом гриле, где можно организовать прямой и непрямой жар.

  1. Подготовьте крылышки к жарке: от каждого отрежьте кончик, а остальное разрежьте по суставу, как показано в нашем видео. Все крылышки высыпьте в емкость для маринования.
  2. Влейте в емкость с крылышками 1-2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, ½ ч.л. свежемолотого черного перца и 1 ½ ч.л. гранулированного чеснока. Перемешайте крылышки, чтобы они были равномерно покрыты маринадом, и дайте им постоять 30-40 минут при комнатной температуре или до 3 часов в холодильнике.
  3. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (200-220 °C), распределите уголь по методу 50/50. На свободную часть решетки для угля установите поддон.
  4. Сделайте заготовку для соуса ранч. Мелко порубите пучок укропа и пучок петрушки и высыпьте в удобную емкость. Добавьте туда 180 г сметаны (15% жирности), 180 г майонеза, 1 ч.л. вустерского соуса, ½ или 1 ч.л. соуса баффало, выдавите прессом 1 зубчик чеснока. Все перемешайте.
  5. Подготовьте лук шалот для жарки: разрежьте луковицу на две части и смажьте оливковым маслом. Затем обжарьте половинки на гриле в зоне прямого среднего жара под крышкой, по 1 минуте с каждой стороны. Снимите лук с гриля и дайте ему остыть.
  6. Выложите крылышки на гриль в зону прямого среднего жара и готовьте их под крышкой по 2,5 минуты с одной и другой стороны. После этого переместите все крылышки в зону непрямого жара (для этого достаточно повернуть решетку, не снимая с нее продукты) и готовьте под крышкой еще 20-25 минут.
  7. Завершите приготовление соуса ранч: мелко порубите обжаренный на гриле лук шалот и добавьте его в заготовку соуса, перемешайте.
  8. Нарежьте овощи для гарнира: 5 стеблей сельдерея почистите, разрежьте вдоль и разделите на полоски длиной около 8 см, и таким же образом нарежьте 4 небольшие моркови.  
  9. Снимите готовые крылышки с гриля в удобную емкость и добавьте к ним 3 ст.л. соуса баффало (если любите поострее, можно 5-6 ст.л.). Перемешайте, чтобы крылышки равномерно покрылись соусом, и подавайте их к столу со свежими овощами и соусом ранч.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*