Рецепты

Статьи

Крылышки баффало на гриле (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 9 октября 2020
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
30 мин.
Сложность
Средний
  • Количество порций: 4
  • Категория: Птица
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

20 шт. Куриные крылышки
2 ч.л. Соль
0.5 ч.л. Перец черный молотый
2 ст.л. Масло оливковое
1.5 ч.л. Чеснок гранулированный
6 ст.л. Соус Tabasco Buffalo
180 гр. Майонез
180 гр. Сметана
1 ч.л. Вустерский соус
1 шт. Лук шалот
1 шт. Чеснок, зубчик
5 шт. Сельдерей, стебель
4 шт. Морковь
1 шт. Петрушка, пучок
1 шт. Укроп, пучок

Крылышки баффало на гриле (buffalo wings) — это культовое блюдо барбекю и идеальная закуска к пиву. Приготовьте по нашему рецепту вкусные крылышки с соусом ранч и овощами, и угостите всех друзей на вечеринке! Готовьте это блюдо на любом гриле, где можно организовать прямой и непрямой жар.

Видео Рецепт

youtube icon

Шаги

1

Подготовьте крылышки к жарке: от каждого отрежьте кончик, а остальное разрежьте по суставу, как показано в нашем видео. Все крылышки высыпьте в емкость для маринования.

2

Влейте в емкость с крылышками 1-2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, ½ ч.л. свежемолотого черного перца и 1 ½ ч.л. гранулированного чеснока. Перемешайте крылышки, чтобы они были равномерно покрыты маринадом, и дайте им постоять 30-40 минут при комнатной температуре или до 3 часов в холодильнике.

200-220 C°
3

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (200-220 °C), распределите уголь по методу 50/50. На свободную часть решетки для угля установите поддон.

4

Сделайте заготовку для соуса ранч. Мелко порубите пучок укропа и пучок петрушки и высыпьте в удобную емкость. Добавьте туда 180 г сметаны (15% жирности), 180 г майонеза, 1 ч.л. вустерского соуса, ½ или 1 ч.л. соуса баффало, выдавите прессом 1 зубчик чеснока. Все перемешайте.

5

Подготовьте лук шалот для жарки: разрежьте луковицу на две части и смажьте оливковым маслом. Затем обжарьте половинки на гриле в зоне прямого среднего жара под крышкой, по 1 минуте с каждой стороны. Снимите лук с гриля и дайте ему остыть.

6

Выложите крылышки на гриль в зону прямого среднего жара и готовьте их под крышкой по 2,5 минуты с одной и другой стороны. После этого переместите все крылышки в зону непрямого жара (для этого достаточно повернуть решетку, не снимая с нее продукты) и готовьте под крышкой еще 20-25 минут.

7

Завершите приготовление соуса ранч: мелко порубите обжаренный на гриле лук шалот и добавьте его в заготовку соуса, перемешайте.

8

Нарежьте овощи для гарнира: 5 стеблей сельдерея почистите, разрежьте вдоль и разделите на полоски длиной около 8 см, и таким же образом нарежьте 4 небольшие моркови.  

9

Снимите готовые крылышки с гриля в удобную емкость и добавьте к ним 3 ст.л. соуса баффало (если любите поострее, можно 5-6 ст.л.). Перемешайте, чтобы крылышки равномерно покрылись соусом, и подавайте их к столу со свежими овощами и соусом ранч.

Отзывы о рецепте

avatar
Vitaly
1 марта 2021
Сергей, в Европе Tabasco Buffalo не везде продают, к примеру в Латвии его нет, подскажите, пожалуйста, чем его можно заменить, заранее огромная благодарность!
avatar
gb-master
22 марта 2021
Можно сделать соус баффало самостоятельно. Погуглите на английском.

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?