Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С). Если вы готовите на угольном гриле, потребуется 2/3 стартера угля. Разгоревшийся уголь распределите по методу «50/50».
Классический бургер на гриле (видео)
Автор
gb-master
Опубликовано 1 августа 2018
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
10 мин.
Сложность
Простой
- Количество порций: 3
- Категория: Бургеры, Говядина
- Прием пищи: Обед
Ингредиенты
| 3 шт. | Булочки для бургеров |
| 4 шт. | Говяжьи котлеты для бургеров |
| 6 шт. | Бекон копченый, ломтик |
| 3 шт. | Сыр в нарезке (пластик) |
| 2 шт. | Помидоры |
| 2 шт. | Огурец маринованный |
| 5 шт. | Салат, лист |
| 3 шт. | Чеснок, зубчик |
| 100 мл. | Кетчуп |
| 100 мл. | Майонез |
| 0.5 ч.л. | Вустерский соус |
Бургеры на гриле получаются такими вкусными и сочными, что вам не захочется идти за ними в фастфуд. Возьмите на заметку классический рецепт и экспериментируйте в зависимости от сезона и настроения: добавляйте свежие или запечённые овощи, используйте разные булочки и соусы.
Видео Рецепт
Шаги
230-290 °С
1
2
Снимите со свежего салата айсберг 4-5 полных листов. Слегка примните их, чтобы они стали плоскими, и нарвите мелкими сегментами.
3
Возьмите нож для хлеба и аккуратно разрежьте 3 булочки ровно посередине.
4
Нарежьте помидоры тонкими пластинками из расчета, что на один бургер потребуется по 2 кусочка.
5
Приготовьте соус. Для этого налейте в удобную посуду 100 мл кетчупа, 100 мл майонеза и 1/2 ч.л. вустерского соуса, выдавите туда же 2-3 зубчика чеснока. Размешайте смесь до однородной массы.
6
Из четырёх котлет из говядины сформируйте три. В центре каждой сделайте небольшое углубление — так котлеты сохранят форму во время жарки и не выгнутся вверх. В идеале диаметр котлеты должен быть чуть больше диаметра булочки для бургера.
7
Нарежьте 2 маринованных огурца пластинками как можно тоньше.
8
Обжарьте на гриле 6 ломтиков бекона. Выложите их на решётку над углями и готовьте до появления золотистой карамельной корочки, один раз переверните щипцами. Не закрывайте крышку гриля, потому что бекон готовится быстро.
9
Выложите 3 котлеты на решётку гриля над углями. Готовьте их под закрытой крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны (если готовите летом, то крышку можно не закрывать). После этого переместите котлеты в зону непрямого жара и положите на каждую по ломтику сыра, чтобы он мягко расплавился.
10
Выложите половинки булочек (срезом вниз) на решётку гриля в зону прямого жара. Слегка обжарьте до появления румяной корочки, не закрывая крышку, и снимите.
11
Соберите бургеры из готовых компонентов. Сначала смажьте булочки соусом, по 2 ч.л. на каждую верхнюю и нижнюю часть, не затрагивая края. Затем на нижнюю булочку положите кусочки салата, сверху 2 ломтика помидора, далее котлету с расплавленным сыром, затем 3 кусочка маринованного огурца и 2 ломтика бекона, и накройте верхней булочкой. После этого подавайте бургеры к столу.
Отзывы о рецепте
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!