Рецепты

Статьи

Кавурма с бараниной по-турецки на садже (видео)

Автор
gb-master
Опубликовано 14 июля 2022
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
25 мин.
Сложность
Простой

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите
Экран вернётся в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

  • Количество порций: 4
  • Категория: Баранина
  • Прием пищи: Обед

Ингредиенты

1.2 кг Баранья нога, без кости
3 шт. Помидор крупный
1 шт. Лук желтый
1 шт. Перец острый красный
2 шт. Перец острый зеленый
1 ч.л. Соль
0.5 ч.л. Перец черный молотый
2 ст.л. Масло растительное для жарки
0.5 ч.л. Зира (Кумин)
50 гр. Масло сливочное

Кавурма по-турецки — это очень популярное в Турции блюдо из мяса и овощей, которое отлично получается как с бараниной, так и с говядиной. Приготовьте его на гриле на садже по нашему простому рецепту! Понадобится минимум ингредиентов, а идеальным дополнением станет турецкий плов или обычный вареный рис. Если нет саджа, можно сделать кавурму даже на кухне на обычной сковороде. Только не путайте с узбекской ковурмой!

Видео Рецепт

Шаги

170-190 C°
1

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого средне-слабого жара (170-190 °C). Распределите уголь в центре решетки, но без горки.

2

Обработайте мясо: отрежьте пленку и лишний жир. После этого нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см.

3

Нарежьте овощи, как в нашем видео: 1 крупную луковицу — четвертькольцами, 1 красный и 2 зеленых перца – дисками слегка по диагонали, а 3 помидора — средними кубиками.

4

Поставьте садж на гриль и дайте ему погреться под крышкой 10 минут.

5

Добавьте в садж 2 ст.л. растительного масла и высыпьте кусочки баранины. Готовьте их, помешивая, около 8 минут, чтобы из саджа испарился мясной сок. Крышку гриля закрывать не нужно.

6

Добавьте ½ ч.л. свежемолотого черного перца и ½ ч.л. зиры. Перемешайте, после этого обжаривайте мясо еще минуту.

7

Высыпьте к мясу нарезанные перец и лук. Готовьте, помешивая, еще 4-5 минут, не закрывая крышку.

8

Отправьте в садж нарезанные помидоры вместе с соком. Закройте крышку гриля и оставьте блюдо томиться 7-10 минут, в середине этого интервала один раз перемешайте.

9

Добавьте в садж 50 г сливочного масла и 1 ч.л. соли (или по вкусу). Перемешайте до растворения масла, сразу после этого можете подавать садж с бараниной к столу.

Отзывы о рецепте

Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!

Нашли ошибку
на сайте?