Картошка на гриле (видео)

Подготовьте гриль к работе в режиме непрямого среднего жара при температуре около 180 °C. Засыпьте горящий уголь и дайте грилю 10 минут нагреться под закрытой крышкой.

Нарежьте 7 шампиньонов небольшими кусочками. Смажьте 7 картофелин оливковым маслом (можно рафинированным подсолнечным).

Приготовьте топпинг к картошке. Для этого налейте в сотейник 2-3 ст.л. оливкового масла, затем поставьте сотейник на решётку гриля или на плиту. Переложите в сотейник шампиньоны и посолите их по вкусу, добавьте 2 щепотки гранулированного чеснока. Готовьте, помешивая, пока грибы не ужарятся на ¾. По необходимости добавьте еще оливкового масла.

Распределите уголь в гриле по методу «50/50» и выложите картофелины в зону непрямого жара: более крупные ближе к центру решётки гриля, остальные ближе к краю.

Закройте крышку гриля и готовьте картошку на непрямом среднем жаре при температуре около 180 °C. Время приготовления зависит от времени года: летом оно займёт 40-50 минут, зимой может потребоваться 60-80 минут.

Когда картофелины приобретут золотистую корочку, проверьте их готовность зубочисткой.

Готовые картофелины снимите с решётки гриля при помощи щипцов. Сделайте в каждой продольный разрез глубиной примерно до середины клубня, затем слегка сдавите картофелину с двух сторон, чтобы она раскрылась (процесс показан в нашем видео).

Положите в разрез каждой картофелины ломтик сливочного масла и добавьте 2 ч.л. сметаны, а сверху положите 2 ст.л. приготовленных ранее грибов. Посыпьте блюдо укропом и подавайте к столу.