Цыплята-корнишоны на гриле (видео)

Обработайте 4 тушки цыплят-корнишонов: отрежьте гузки и кожу в области шеи, затем разверните каждую тушку «бабочкой». Как это делается, смотрите в нашем видео.

Слегка смажьте тушки со всех сторон оливковым маслом (достаточно 2 ст.л. на все 4 тушки) и посыпьте пряной смесью (достаточно 1 ½ ч.л. на каждого цыпленка). Используйте смесь СПЧ (соль + перец + чеснок) или любую другую на ваш вкус. Главное, чтобы смесь была без сахара.

Вымойте 800 г шампиньонов среднего размера, разрежьте грибы на половинки и поместите их в поддон. Добавьте 1 ст.л. оливкового масла, перемешайте. После этого добавьте 2-3 ч.л. пряной смеси, снова перемешайте.

Добавьте к шампиньонам 40-50 г сливочного масла (двумя кусочками по 20-25 г) и запечатайте поддон фольгой.

Если готовите на пеллетном гриле, то поместите туда продукты до розжига: выложите на решетку тушки цыплят, грудками вверх, и поставьте рядом поддон с грибами. После этого включите пеллетный гриль и настройте на температуру 190 °C, закройте крышку и дайте цыплятам поготовиться и подкоптиться первые 20 минут.

Рекомендации по приготовлению на угольном гриле есть в конце нашего видео, на 15-й минуте.

Когда первая 20-минутка приготовления пройдёт, продолжайте готовить цыплят в гриле еще 20 минут. Затем переверните их, закройте крышку гриля и готовьте ещё 20 минут (это будет третья 20-минутка).

При помощи карманного термометра проверьте внутреннюю температуру мяса в каждой тушке. Важно, чтобы она составляла не менее 80 °C. Если заданная температура достигнута, то снимите с гриля запеченных цыплят и поддон с грибами.

Разрежьте всех корнишонов надвое и подавайте к столу горячими вместе с гарниром из грибов и любой крупы на ваш вкус.