Бургеры по-техасски на гриле (видео)

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-280 °С).

Сделайте пряную смесь. Смешайте в подходящей посуде 1 ч.л. соли, 1 ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. порошка чили.

Сделайте фарш из говядины. Нарежьте мясо на кусочки и перекрутите их в мясорубке через мелкую решетку.

Посыпьте фарш пряной смесью и тщательно замесите, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Разделите фарш на порции для котлет: сделайте «колбасу», разделите ее пополам, затем каждую половину еще на две части. Должны получиться шарики весом 170-180 г каждый.

Выпустите воздух из мясных шариков, как показано на нашем видео, и сформируйте котлеты для бургеров, примерно 1 см толщиной. Сделайте в центре каждой котлеты небольшое углубление, чтобы во время жарки она держала форму. Если вы хотите приготовить менее 8 бургеров, то поместите часть котлет в пакет и уберите его в холодильник.

Снимите с кочана салата Айсберг пару верхних листьев и отложите их в сторону. После этого нарежьте ½ кочана примерно как капусту.

Нарежьте маринованные огурцы длинными крупными ломтиками. На каждый бургер понадобится по 2 таких огуречных ломтика.

Разрежьте пополам булочки для бургеров и выложите их на гриль. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, не закрывая крышку гриля.

Выложите котлеты на решетку гриля и готовьте их под закрытой крышкой суммарно 7-8 минут (по 3-4 минуты с каждой стороны). В последнюю минуту приготовления выложите на каждую котлету ломтик сыра, чтобы он слегка подплавился.

Соберите бургеры. Смажьте нижнюю часть булочки 1 ч.л. соуса барбекю, затем положите немного салата, на него котлету с сыром, следом два кусочка огурца. После этого смажьте верхнюю часть булочки 1 ч.л. соуса барбекю, накройте бургер и слегка примните. Таким же образом соберите остальные бургеры и подавайте их к столу.