Бургеры Juicy Lucy на гриле (видео)

Время подготовки
35 мин.
Время приготовления
15 мин.
Сложность
средний
Кол-во порций
4 перс.
Приём пищи
Обед
Автор
Опубликовано
900 г.
Говядина чак-ролл (шейных отруб)
1 ч.л.
Соль
1/2 ч.л.
Перец черный молотый
6 ч.л.
Горчица среднеострая
3 ч.л.
Сахар коричневый
4 шт.
Сыр Чеддер, ломтик
30 г.
Масло сливочное
2 шт.
Огурец маринованный
4 шт.
Булочки для бургеров
4 шт.
Салат айсберг, лист
Бургеры Juicy Lucy на гриле (видео)

Бургеры Джуси Люси (Juicy Lucy) — это знаменитое блюдо и отличный выбор для гриль-вечеринки. Внутри у них есть ломтики сыра, как у чизбургеров, с одним важным отличием: этим сыром нафаршированы сочнейшие говяжьи котлетки, и он вытекает при надкусывании! Приготовьте Джуси Люси по нашему рецепту на любом гриле, где можно создать прямой и непрямой жар!

  1. Сделайте фарш для котлет. Разрежьте мясо на кусочки и перекрутите их в мясорубке.
  2. Отмерьте фарш на весах, чтобы получить 8 кусочков фарша примерно по 110 г. Сформируйте из каждого кусочка тонкие котлеты. Если используете пресс для бургеров, слегка смажьте его оливковым маслом для лучшего отсоединения котлет.
  3. Нафаршируйте котлеты, как показано в нашем видео: сверните ломтик чеддера, поместите на котлету и накройте сверху еще одной котлетой. Примните и соедините края. Повторите то же самое с остальными тонкими котлетами: сделайте из каждых двух одну, с начинкой внутри.
  4. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого сильного жара (230-290 °C).
  5. Растопите в сотейнике 25-30 г сливочного масла. Разрежьте булочки для бургеров пополам, затем при помощи кисточки слегка смажьте каждый срез растопленным сливочным маслом.
  6. Подготовьте салат айсберг: разделите вилок на листья и примните их, чтобы сделать плоскими.
  7. Нарежьте 2 маринованных огурца длинными ломтиками вдоль.
  8. Сделайте соус: смешайте в удобной емкости 6 ч.л. столовой горчицы и 2-3 ч.л. коричневого сахара. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы сахар растаял, периодически помешивайте.
  9. Посолите и поперчите котлеты с одной стороны, по вкусу (или используйте суммарно ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца).
  10. Распределите угли в гриле по методу 50/50 и на свободную часть решетки установите поддон.
  11. Выложите котлеты на решетку в зону прямого жара, посыпанной специями стороной вниз. Вторую сторону посолите и поперчите прямо на гриле (по вкусу или ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного свежемолотого перца). После этого закройте крышку и готовьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
  12. Переместите котлеты в зону непрямого жара, над поддоном. Готовьте 7-10 минут или до достижения внутренней температуры 64-65 °C, затем снимите с гриля.
  13. Выложите половинки булочек для бургеров в зону прямого жара, срезом вниз. Обжарьте по 20 секунд с каждой стороны и снимите с гриля.
  14. Соберите бургеры. Смажьте нижнюю часть булочки небольшим количеством соуса, два ломтика салата, котлету, 2-3 ломтика огурцов, и после этого накройте смазанной соусом верхней половинкой булочки. Проделайте то же самое с остальными бургерами и подавайте их к столу.

Нет комментариев, оставьте комментарий первым!

Добавить комментарий

Внимание: Комментарии на этой странице отражают взгляды и мнения авторов комментария, и могут не совпадать с мнением редакции сайта. Пожалуйста воздержитесь от оскорблений и ругательств. Редакция сайта оставляет за собой право удалять любые комментарии без предупреждения и объяснений.

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

*
*