| 200 мл. | Апельсиновый сок, свежевыжатый |
| 0,5 шт. | Лимон |
| 1 ч.л. | Сахар |
| 1,5 ч.л. | Мука кукурузная |
| 0,33 ч.л. | Чили хлопья |
| 0,2 ч.л. | Соль |
Апельсиновый соус к утке — это простой по своему составу соус на основе апельсинового сока. Идеальный для запечённых блюд из утки, будь то утиная грудка или тушка целиком. Соус дополняет вкус мяса кислинкой, которую даёт лимон, и добавляет лёгкую перечную остринку, а довершает композицию аппетитный аромат апельсина.
Смотрите применение этого соуса в рецепте Утиная грудка на гриле с апельсиновым соусом
Налейте в мерную ёмкость 200 мл апельсинового сока, выжмите туда сок ½ лимона, добавьте 1 ч.л. сахара, перемешайте, затем вылейте смесь в сотейник и поставьте на плиту на слабый огонь. Уваривайте 15 минут, чтобы объём жидкости уменьшился на 2/3 и осталась одна треть.
Пока соус варится, подготовьте загуститель: смешайте в удобной ёмкости 50 мл холодной воды и 1 ½ ч.л. кукурузной муки.
Добавьте в сотейник с соусом 1/5 ч.л. соли, 1/3 ч.л. хлопьев чили и подготовленный загуститель. Перемешайте, варите ещё 5 минут, затем снимите готовый соус с плиты.
Любите готовить на гриле?
Вступайте в наш клуб прямо сейчас!
