Американский гуляш на гриле (видео)

Подготовьте гриль для прямого средне-слабого жара (150-170 °С). Распределите уголь в центре решётки.

Нарежьте лук крупными кубиками.

Сделайте пряную смесь: смешайте в удобной ёмкости 1 ч.л. сушёного орегано, 1 ч.л. сушёного базилика, 2 ч.л. молотой паприки, 1/4 ч.л. порошка чили, 2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. чёрного свежемолотого перца. Добавьте 3 небольших лавровых листа (целых).

Очистите и порубите 4 зубчика чеснока.

Сделайте томатный соус: налейте в стакан 250 мл воды, добавьте 70 г томатной пасты и 1 1/2 ст.л. тёмного соевого соуса (или 3 ст.л. светлого соевого соуса), перемешайте. Как вариант, можно использовать готовый томатный соус и не делать его в этом шаге.

Поставьте жаровню на гриль в зону прямого средне-слабого жара (150-170 °С), влейте в нее 2-3 ст.л. рафинированного оливкового масла (можно рафинированного подсолнечного), добавьте лук и обжаривайте 3-4 минуты с открытой крышкой, помешивая. Затем добавьте фарш и готовьте, пока он не потемнеет и не станет серо-коричневым. После этого добавьте нарезанный чеснок, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Далее добавьте специи, перемешайте и снова готовьте 1 минуту.

Влейте в жаровню все остальные ингредиенты: 400 мл куриного бульона, 800 г резаных помидоров (2 банки) и подготовленный томатный соус.

Добавьте на угли 2 куска дров для копчения. Закройте крышку гриля и готовьте блюдо 20-30 минут.

Высыпьте в жаровню 220 г макарон (сухих, без отваривания), закройте крышку жаровни и гриля и готовьте гуляш 15-20 минут.

Мелко порубите пучок петрушки, натрите на тёрке 100 г сыра чеддер. Снимите с гриля гуляш и добавьте сыр в жаровню. Дайте блюду постоять 5 минут, после этого перемешайте, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте к столу.