Рецепты

Статьи

Рваная свинина — корзина Slow n Sear — обычный уголь?

45 Сообщения
07-04-2022 04:04
Коллеги, добрый день.Хочу вывести на повестку дня такой вопрос:получится ли сделать "рваную свинину" используя корзину slow n sear / обычный древесный уголь / master touch E-5770, учитывая то, что время приготовления "рваной свинины" превышает 2-3 часа (около 8 часов).Вопрос возник потому, что веборовского угля (брикетов) в наличии нигде нет, а даже если и есть, то цена уж очень "кусачая".Спасибо.
523 Сообщения
13-04-2022 11:44
Добрый день, конечно можно. Есть только одна особенность. Каждые 3-4 часа нужно проверять сколько угля прогорело и добавлять если его осталось мало. С корзинкой на угле я вообще полюбил готовить, это очень удобно и дешево, а главное, мясо получается более ароматным, чем на брикетах.
45 Сообщения
14-04-2022 03:25
Спасибо Сергей!Еще такой вопрос: нужно ли заливать воду в емкость корзины slow n sear при использовании обычного (древесного угля)?Я могу и ошибаться, но мне кажется вода не нужна, так как уголь быстрее прогорает и не дает такой высокой температуры, как "веберовские" брикеты.
523 Сообщения
18-04-2022 06:25
Воду нужно заливать только если коптите в режиме low-and-slow. Вода нужна для стабилизации жара внутри гриля. При этом что вы используете (уголь или брикеты) значения не имеет.А если вы запекаете на среднем жаре или жарите на сильном, то вода не нужна, более того она будет мешать приготовлению на этих температурах.
45 Сообщения
19-04-2022 02:03
Спасибо Сергей!
Нашли ошибку
на сайте?